Eine Artischocke schälen und reinigen

Artischocken sind Gemüse, die viele positive Eigenschaften für unsere Gesundheit haben und sich darüber hinaus ideal für die Zubereitung reichhaltiger und abwechslungsreicher Rezepte eignen, die das Beste aus ihrer kalorienarm. Vor dem Garen von Artischocken ist es jedoch notwendig, sie richtig zu reinigen und zu schälen, um die zu harten und ungenießbaren Teile zu entfernen. Es ist keine komplizierte Aufgabe, nur ein wenig mühsam.

In diesem Artikel erklären wir es Schritt für Schritt So schälen und reinigen Sie eine Artischocke, sowie wie man die Bräunung der Blätter durch Oxidation verhindert.

1. Zuallererst müssen Sie die richtigen Produkte besorgen. Beim Kauf von Artischocken müssen Sie solche wählen, die fest sind und haben geschlossene Blätter und ein Stiel, denn so bleiben sie beim Garen nicht hart. Fühlen Sie sie am besten, bevor Sie sie auswählen, um sicherzustellen, dass keine getrennten oder schwachen Blätter vorhanden sind, und stellen Sie sicher, dass Sie die größten verfügbaren auswählen.

Um mehr über diesen Prozess zu erfahren, werfen Sie einen Blick auf unseren Artikel über Wie wählt man Artischocken?.

2. Sobald Sie eine feste Artischocke haben, können Sie mit dem Schälen beginnen. Zunächst, den Stiel entfernen. Sie können dies mit Hilfe eines Messers tun, wie im Bild, aber der effektivere Weg ist, es von Hand zu entfernen, da so auch die härtesten Fasern entfernt werden.

Stellen Sie die Artischocke auf eine Oberfläche, entweder auf einen Tisch, ein Brett oder eine Küchentheke, und halten Sie den Stiel davon weg. Hand auf den Stiel legen und nach unten drücken. Mit dieser Bewegung entfernen Sie die härtesten Teile.

Sie können den Teil, der der Artischocke am nächsten ist, behalten oder, wenn Sie den gesamten Stiel behalten möchten, schälen und die Außenseiten entfernen. Wir empfehlen die Verwendung von Latexhandschuhen beim Reinigen von Artischocken, um eine Schwärzung der Finger zu vermeiden.

3. Der nächste Schritt ist manuell die äußeren Blätter der Artischocke entfernen. Entfernen Sie die härteren Blätter, die eine intensive grüne Farbe haben und sofort entsorgt werden können. Bei Bedarf können Sie auch ein Messer verwenden. Sie erkennen die zarten Blätter an ihrer gelblichen Farbe; das sind die, die du behalten musst. Als nächstes mit einem Messer den Boden der Artischocke drehen, damit das Herz zart bleibt.

4. Beenden die Artischocke schälen, alles was du tun musst, ist die Blattspitzen abschneiden mit einem einzigen Schnitt des Messers. Der Vorgang kann einige Minuten dauern, aber irgendwann erhalten Sie eine gut geschälte Artischocke, die bereit ist, genau so zubereitet zu werden, wie Sie es mögen.

Wenn Sie die Artischocken in kleineren Stücken kochen möchten, können Sie die Blätter halbieren oder nach Bedarf.

5. Du solltest eine Schüssel oder einen Behälter mit Wasser, etwas Salz und einem Spritzer Zitronensaft vorbereitet haben. Behalte die Artischocken dort, um verhindern, dass sie rosten und braun werden während du die restlichen Artischocken fertig putzt.

6. Das ist So schälen und reinigen Sie eine Artischocke; Wenn Sie Tipps oder Lieblingsrezepte mit diesem gesunden Gemüse haben, teilen Sie uns dies in den Kommentaren mit.

Sobald Sie sie richtig geschält haben, lernen Sie wie man sie einfriert und wie man sie kocht.