Wie man Bouillonwürfel zu Hause herstellt

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Wie man Bouillonwürfel zu Hause herstellt

Wenn Sie eine Suppe, einen Eintopf oder eine Sauce zubereiten, fügen Sie Brühe hinzu. Brühe ist eine abgeseifte Flüssigkeit, die nach dem Kochen von Fleisch, Fisch oder Gemüse in Wasser übrig bleibt. Brühe ist ebenfalls ähnlich wie Brühe, wird aber langsam gegart und ist intensiver im Geschmack. Brühwürfel sind jedoch eine komprimierte Form von Brühe, die vor der Verwendung aufgelöst werden muss. Brühwürfel, die Sie auf dem Markt kaufen, sind salzig, und Sie finden es möglicherweise klüger, sie zu Hause mit weniger Salz zu kochen. Sie enthalten auch Mononatriumglutamat (MSG) und gehärtetes Öl (Transfette), die nachweislich gesundheitsschädlich sind. Hausgemachte Brühwürfel sind gesünder und schmackhafter als im Laden gekaufte. In diesem Artikel verraten wir es dir wie man Brühwürfel zu Hause macht.

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Brühe Brühwürfel herstellen

Dieses Rezept zu Brühwürfel zu Hause machen benötigt nur eine Zutat, nämlich hausgemachte Brühe. Es kann Rindfleisch, Hühnchen oder eine andere Fleischbrühe Ihrer Wahl sein. Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre hausgemachten Bouillonwürfel herzustellen:

  1. Sammeln Sie zuerst Ihren Vorrat. Es kann jede hausgemachte Brühe sein, die Sie aus Rindfleisch, Hühnchen oder Fleisch hergestellt haben. Für dieses Rezept verwenden wir die nach Speck duftende Brühe. Es macht tolle Brühe Bouillonwürfel.
  2. Sobald Sie Ihre Brühe zubereitet haben, lassen Sie sie über Nacht abkühlen
  3. Fett abschöpfen aus dem Vorrat, der in der Nacht aufgegangen und verdickt sein muss
  4. Stellen Sie es auf mittlere Flamme in einen Topf und lassen Sie es reduzieren. Auf diese Weise entfernen Sie das gesamte Fett, behalten jedoch die Aromen bei
  5. Weiter köcheln lassen bis die Brühe erreicht einen Sirup wie Konsistenz. Am besten kochen Sie es zuerst auf hoher Flamme und senken dann die Flamme, um es zu köcheln, bis es um 50% reduziert ist
  6. Normalerweise sollte ein Vorrat von einer Gallone auf etwa reduziert werden 1 Tasse Bouillon in flüssiger Form. Aber anstatt alles abzumessen, sehen Sie einfach, dass sich die Brühe reduziert hat und sich in eine dickflüssige Sauce verwandelt hat. Wenn du einen Löffel hineinsteckst, sollte er seinen Rücken vollständig bedecken. Die Konsistenz sollte wie der von Ahornsirup sein, schwer aber flüssig
  7. Die Sauce abkühlen lassen
  8. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen
  9. Die Sauce in diese Pfanne gießen, im Kühlschrank aufbewahren und über Nacht gehen lassen
  10. Am Morgen werden Sie sehen, dass die Sauce wie ein Gelee fest geworden ist
  11. Invertieren Sie die kopfüber schwenken damit das Gelee auf ein Brett fällt
  12. Entfernen Sie die Plastikfolie
  13. Das Gelee in Würfel deiner Wahl schneiden
  14. In kleinen Gläsern oder Druckverschlussbeuteln aufbewahren
  15. Sie können Bewahre diese Würfel im Kühlschrank auf für ca. 2 Monate und im Gefrierschrank bis zu einem Jahr

Instant vegetarische Bouillonwürfel

Wenn Sie keine Zeit haben, stundenlang zu kochen und die Brühe zu reduzieren, verwenden Sie dieses Instant-Rezept, um zu Hause vegetarische Brühwürfel zuzubereiten:

Zutaten

  • 3 mittelgroße grob gehackte Karotten
  • ½ Tasse Lauch, gehackt
  • ½ Tasse mittelgroße Zwiebel, geviertelt
  • ½ Tasse geschälter und gewürfelter Sellerie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 gehackte Selleriestangen
  • 4-5 gehackte Kirschtomaten
  • ½ Tasse grob gehackte Petersilie
  • 3 EL Salz

Rezept

  1. Karotten, Lauch, Zwiebel, Knollensellerie und Knoblauch in den Mixer geben
  2. Mixen, bis es glatt ist
  3. Verwenden Sie die Temperatur Ihres Mixers, um die Zutaten herunterzudrücken
  4. Alle restlichen Zutaten in den Mixer geben
  5. Pulsieren, bis eine feuchte Paste entsteht
  6. Gießen Sie die Paste in eine Eiswürfelschale
  7. Im Gefrierschrank aufbewahren und einfrieren lassen, bis sie fest werden
  8. Du kannst diese Würfel in deinem Rezept nach Belieben verwenden
Wie man Bouillon Cubes zu Hause macht - Instant vegetarische Bouillon Cubes

Hühnerbouillonwürfel

Einer der beliebtesten Brühwürfel für zu Hause ist Hühnerbrühe, da sie häufig zur Herstellung von Brühe verwendet wird, hausgemachte Soße und andere Eintöpfe und Gerichte. Folgen Sie diesem Rezept, um Ihre eigenen hausgemachten Brühwürfel zu kreieren.

Zutaten

  • 2 Hühnerkadaver
  • 12 Tassen) Wasser
  • 1 Karotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 Zwiebel

Rezept

  1. Alle Zutaten in einen Topf geben und mit 5 cm Wasser bedecken
  2. Lassen Sie das Wasser kochen und lassen Sie es dann 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln
  3. Sobald die Mischung abgekühlt ist, gießen Sie sie durch ein Sieb
  4. Wirf alle Knochen weg
  5. Gießen Sie diese Flüssigkeit in einen Topf und kochen Sie, bis die Flüssigkeit um drei Viertel reduziert ist
  6. In ein Muffinblech oder eine Kuchenform gießen
  7. Kühlen und einfrieren
  8. Würfel schneiden und los geht`s

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