So verwenden Sie einen Konvektionsofen

Wenn du eine hast Heißluftherd aber Sie sind sich nicht sicher, wie Sie es verwenden sollen. Sie müssen wissen, dass es funktioniert einige Unterschiede zu einem herkömmlichen Ofen. Der traditionelle Küchenofen zum Beispiel gart unsere Gerichte von unten nach oben, da er sowohl oben als auch unten Heizkörper hat und dadurch einige Bereiche kalt und andere heiß bleiben. Bei Konvektionsöfen passiert dies jedoch nicht, da sie auch über Ventilatoren verfügen, die eine konstante Zirkulation der heißen Luft ermöglichen, die das Garen der Speisen auf ausgewogene Weise hält. Wir lösen alle Ihre Zweifel in unserem Artikel über Wie benutzt man einen Heißluftofen.

1. Heißluftöfen haben einen kleinen Ventilator, dessen Funktion es ist, die Hitze gleichmäßig im Inneren des Geräts zu verteilen, damit die Speisen gleichmäßig erhitzt werden. Dadurch wird verhindert, dass Teile des Essens anbrennen. Achten Sie jedoch beim Einbringen verschiedener Trays auf einen Abstand von 2.5cm zwischen ihnen sowie deren Abstand zu den Wänden des Gerätes. Dies erleichtert die richtige Luftzirkulation.

2. Darüber hinaus beschleunigt dieses System die Garzeit und arbeitet 20% schneller als andere Öfen, obwohl es nicht zwingend erforderlich ist, den Ventilator einzuschalten, sodass der Cook auch für eine konventionelle Backmethode entscheiden kann, wenn diese Funktion nicht aktiviert ist.

Denken Sie also daran, dass beides Garzeiten und Temperaturen muss im Heißluftofen im Vergleich zu einem herkömmlichen Ofen niedriger sein. Wenn Sie mit dem Garen mit diesem Ofen beginnen, senken Sie die Temperatur, die in den Rezepten oder Kochanweisungen auf der Lebensmittelverpackung angegeben ist, um 20 °C oder 25 °C und reduzieren Sie auch die empfohlene Kochzeit um ein Drittel. Wenn das Rezept beispielsweise angibt, dass ein Lebensmittel 30 Minuten lang bei 150 °C gekocht werden soll, ersetzen Sie diese Zahlen durch 130 °C und 20 Minuten.

3. Die am meisten empfohlenen Lebensmittel zum Garen mit einem Heißluftofen sind Fleisch und Kekse. Dies liegt daran, dass dieses Gerät kocht trocken als herkömmliche Öfen. So lässt sich beispielsweise Fleisch besser im Umluftofen grillen, wodurch eine knusprige Kruste und ein feuchtes Inneres erhalten werden. Diese Kekse werden goldbraun und Kuchen haben eine glatte Textur. Die Kuchenergebnisse werden jedoch aufgrund der erwähnten trockenen Hitze des Umluftofens nicht so optimal sein, was ihnen ein nasses Aussehen verleihen könnte.

4. Wie für empfohlene Formen für Heißluftöfen, Verwenden Sie randlose Bleche ohne Isolierung, um Kekse und Gebäckauskleidungen mit Pergamentpapier zu machen. Auch verwenden Backpapier mit niedrigem Rand, damit Luft an die Speisen gelangt.

Um den Luftstrom während des Kochens nicht zu blockieren, versuchen Sie außerdem, die Lebensmittel in keiner Weise abzudecken, vermeiden Sie die Verwendung von Deckeln oder Aluminiumfolie. Vergessen Sie nicht, die Lebensmittel gelegentlich zu kontrollieren, am besten nach drei Viertel der Garzeit.