Woraus wird modifizierte Lebensmittelstärke hergestellt?

Modifizierte Lebensmittelstärke ist nicht unbedingt gentechnisch verändert, sondern chemisch oder physikalisch bearbeitet, um ihm bestimmte Eigenschaften zu verleihen die für eine bestimmte Verwendung als Zutat benötigt werden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Stärke nicht von einer gentechnisch veränderten Pflanze stammt. Diese Stärken werden wie andere Stärken verwendet, zum Beispiel als Emulgator, Verdickungsmittel oder Stabilisator. Der Änderungsprozess kann jedoch dazu führen, dass sie effektiver in ihrem zweck. Sie sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten - von Tomatensaucen über Orangensaft bis hin zu Soße und sogar Geleebohnen, aber am häufigsten in so genannten "Instant-Lebensmittel" wo aufgrund ihrer Wirksamkeit nur eine kurze Vorbereitungszeit benötigt wird.

Modifizierte Lebensmittelstärke kann herkommen jede Stärkequelle, obwohl es normalerweise von kommt Mais, Kartoffeln, Weizen oder andere Körner. Geändert Speisestärke aus Weizen kann Gluten enthalten dies ist jedoch nicht unbedingt der Fall; Stärke aus Weizen oder anderen üblichen Allergenen wird jedoch normalerweise als solche gekennzeichnet. Überprüfen Sie daher jede Packung einzeln, um sicherzugehen, dass Sie ein Zöliakie oder auf a Gluten-frei Diät.

Wie wir oben gesagt haben, gibt es viele verschiedene Quellen für Nahrungsstärke. Es gibt auch viele Möglichkeiten, Modifikation von Lebensmittelstärke, je nach Verwendungszweck, und Sie werden auf der Verpackung nicht viele Informationen darüber finden, wie die Lebensmittelstärke in einem bestimmten Produkt verändert wurde. Der Prozess von Modifikation von Lebensmittelstärke kann chemisch oder einfach physikalisch sein, aber auch mit natürlichen Enzymen unter Laborbedingungen.

Während modifizierte Speisestärke wird im Allgemeinen als vollkommen harmlos (obwohl es keinen wirklichen Nährwert hat), die mangelnde Transparenz bezüglich der Produktionsprozess ist wahrscheinlich der Hauptgrund für jeden Anlass zur Besorgnis.

Wir hoffen, dieser Artikel war hilfreich und Sie fühlen sich jetzt etwas besser informiert modifizierte Speisestärke.

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