Oliven mit Lauge heilen

Wann Oliven aushärten, es gibt unendlich viele Möglichkeiten sie zuzubereiten und sie sind alle lecker. Außerdem müssen Sie zuerst die Bitterkeit entfernen, die sie haben, wenn sie zum ersten Mal aus dem gepflückt werden Olivenbaum und diese Aufgabe kann auf zwei Arten gelöst werden: durch Einweichen der Oliven und Wechseln des Wassers oder durch Verwendung von Ätznatron, besser bekannt als Lauge. Die zweite Option wird in diesem Artikel besprochen, wo wir Schritt für Schritt erklären wie man Oliven mit Lauge heilt.

1. Das ist wichtig zu wissen Ätznatron, allgemein bekannt als Lauge - ist eine Substanz aus Natriumhydroxid (NaOH), die sehr ätzend ist und für verschiedene Zwecke verwendet wird, einschließlich der Verwendung im Haushalt, z. B. zum Entstopfen von Abflüssen.

Zum Pökeln von Oliven wird Lauge nicht als Dressing verwendet, aber es ist eine schnelle Methode, um Entfernen Sie die Bitterkeit von den Oliven. Wir können Oliven nicht direkt vom Olivenbaum pflücken und anrichten, da sie ungenießbar wären - wir müssen sie daher zuerst kurieren.

2. Das ist auch wichtig zu wissen Lauge ist ein gefährliches Produkt mit denen wir mit Vorsicht umgehen müssen, da diese Substanz, wenn sie in Wasser gelöst wird, eine chemische Reaktion hervorruft, die das Wasser erhitzt und giftige Dämpfe freisetzt. Aus diesem Grund müssen Sie Spritzer vermeiden, indem Sie Handschuhe und Kleidung tragen, um Ihre Haut zu schützen.

3. Zu Oliven mit Lauge heilen, Sobald Sie Ihre Oliven gesammelt oder gekauft haben, sollten Sie sie in einen Eimer oder Plastikbehälter geben, ohne sie zu knacken oder zu spalten, und mit Wasser bedecken. Dann solltest du füge die Lauge hinzu mit Vorsicht und Rühren mit einem Stock oder einem anderen langen Utensil. Beachten Sie, dass Sie sehr wenig Natronlauge benötigen: 3 Esslöffel Soda reichen für 10 Liter Wasser.

4. Du musst das verlassen Oliven zum Einweichen 8-10 Stunden einwirken lassen, damit das Soda einwirken und die Bitterkeit der Oliven vollständig entfernen kann. Nach dieser Zeit müssen Sie das Wasser entfernen und die Oliven mit Wasser abspülen. Wir empfehlen auch, sie weitere 24 Stunden im sauberen Wasser einweichen zu lassen.

5. Jetzt kann es losgehen was auch immer Dressing vorbereiten du bevorzugst deine Oliven. Die Wahrheit ist, dass es unzählige Rezepte gibt, die oft gängige Zutaten wie Kräuter, Zitrone, Knoblauch und Salz enthalten. Bei bieten wir ein Beispiel für die Zutaten, die für die Zubereitung von Oliven in Salzlake benötigt werden

• 5 kg grüne Oliven
• 1 Zweig Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• Fenchel
• Eine Zitrone
• Salz
• Eine Knoblauchzehe

6. Um das vorzubereiten Oliven-Dressing Sie müssen die Kräuter etwa 10 Minuten in einer Pfanne kochen; Nach dieser Zeit können Sie es vom Herd nehmen und wenn die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie die Zitrone hinzu, zusammen mit der Knoblauchzehe, die Sie zuvor mit Salz mit einem Stößel und Mörser zerdrückt haben.

7. Sie müssen diese Mischung in die Schüssel gießen, in der Sie die Oliven haben, und so viel kaltes Wasser hinzufügen, dass sie bedeckt sind. So, dass die Oliven nehmen den Geschmack des Dressings an, Sie müssen sie eine Woche ruhen lassen, bevor sie verzehrt werden können.

Wenn diese Zeit vorbei ist, sind sie lecker und verzehrfertig!