Wie man gepökelten Lachs herstellt

Zu Heilung ist zu Jahreszeit Lebensmittel Um es roh zu konservieren, wird das Produkt auf diese Weise weich und nimmt die verschiedenen Geschmacksrichtungen und Aromen der Gewürze auf. Dieser Vorgang ist sehr einfach und schnell durchzuführen. Und das Beste daran: Es werden nur wenige Zutaten benötigt. Sie können mit Essig, Wein, Gewürzen, Kräutern heilen... In gr.comcorpx.info wir erklären wie man geräucherten Lachs macht. Verwenden Sie diese einfache Technik, um die Geschmacksnerven Ihrer Familie zu erfreuen. Mit gepökeltem Lachs können Sie neben anderen leckeren Rezepten ein reichhaltiges Carpaccio oder Lachs-Avocado-Toasts zubereiten. Lasst uns anfangen!

1. Hier werden wir es erklären wie man einen lachs heilt mit Basisprodukten, die Sie sicher zu Hause haben, wie zum Beispiel Zucker oder Salz, und wir werden hinzufügen frischer Dill die in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich ist. In Bezug auf die Lachs, Denken Sie daran, dass es sauber und ohne Knochen sein muss, aber mit seiner Haut.

2. Sie können einen beliebigen Teil des Lachses verwenden, den Sie bevorzugen. Wenn Sie den Lachs jedoch selbst schneiden und zubereiten, empfehlen wir Ihnen, den Schwanz zu verwenden, da er am einfachsten zu bekommen ist dünne Filets. Darüber hinaus empfehlen wir Ihnen, Filetpaare zuzubereiten, da wir Paare benötigen, um dieses Gericht zuzubereiten.

3. Nachdem Sie die Lachsfilets herausgenommen haben, mischen Sie sie in einem kleinen Behälter oder einer Schüssel das Salz und der Zucker zu gleichen Teilen. Dann die Mischung auf den Lachs legen, der mit der Vorderseite nach oben zeigen sollte (i.e. mit der Haut auf der Tischoberfläche). Mach es nur auf einem der Lachsfilets, lass das andere in Ruhe.

4. Den ganzen Rücken des Lachses mit der Mischung aus Salz und Zucker bedecken und dann bestreuen der frische dill oben Wenn Sie möchten, können Sie einige Pfefferkörner hinzufügen.

5. Sobald Sie eines der Filets mit allen Zutaten bedeckt haben, fügen Sie dem anderen Filet eine Prise Salz hinzu und fahren Sie dann mit fort anfügen die beiden Filets wie ein Sandwich zusammenfügen, dabei darauf achten, dass die Zutaten nicht auf das erste Filet fallen.

6. Sobald Sie sie zusammengestellt haben, den Lachs einwickeln mit Frischhaltefolie. So geht`s? Sie müssen die Extreme offen lassen, damit die Flüssigkeit entweichen kann, und Sie müssen versuchen, den Lachs beim Einwickeln zu drücken.

7. Legen Sie den in Folie gewickelten Lachs in ein quadratisches Tablett und beschweren Sie ihn beispielsweise mit einem Milchtetrapack. Jetzt den Behälter in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen ca. 24 Stunden. Wenn Ihr Lachsfilet ziemlich dick ist, können Sie es zwei Tage ruhen lassen (umdrehen). Aber Vorsicht, der Lachs könnte am Ende austrocknen.

8. Am nächsten Tag den Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und Salz, Zucker und Dill entfernen. Sie können etwas Wasser verwenden, um es vollständig sauber zu lassen. Anschließend mit Küchenpapier vollständig trocknen.

9. Mit dem Lachs Clean kannst du ihn in Frischhaltefolie einwickeln und bis zum Verzehr bis zu einigen Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie denken, dass es länger dauern könnte, ihn zu essen, bewahren Sie den Lachs im Gefrierschrank auf oder konservieren Sie ihn in Öl.

Voilà! Schneide das gepökelter Lachs in dünne Scheiben schneiden, auf etwas Toast geben und seinen ganzen Geschmack genießen. Du wirst es lieben! Denken Sie daran, dass Sie den Lachs mit mehreren Zutaten marinieren können, verwenden Sie die, die Ihnen am besten gefallen.