Wie man Baiser-Scheiben herstellt - einfaches Rezept

Baiserscheiben gehören zu den beliebtesten Desserts unter Liebhabern dieser ganz besonderen Süßigkeit. Sie können als solche oder in Kuchenzubereitungen mit unseren Lieblingsgeschmacksrichtungen gegessen werden. Der Baiser ist eine der gebräuchlichsten Dessertmischungen und kommt in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt vor. Daher gibt es viele Möglichkeiten, es zuzubereiten, wie z Italienisches Baiser mit Sirup zubereitet, oder der Schweizer, der schonend im Wasserbad gekocht wird. Wenn Sie wissen möchten, wie man diese Süßigkeit zubereitet, verpassen Sie nicht diesen Artikel und entdecken Sie wie man Baiserscheiben herstellt.

1. zu machen Baiserscheiben wir werden dem folgen traditionelles Rezept für Baiser. Bevor Sie jedoch beginnen, nehmen Sie das Backpapier, legen es auf das Backblech und zeichnen mit einem Bleistift Kreise von etwa 20 cm Durchmesser, mehr oder weniger. Dies wird unsere Vorlage sein, um die Disketten am Ende zu erstellen. Außerdem den Backofen auf 200 °C (392°F) vorheizen.

2. Nehmen Sie nun das Eiweiß und geben Sie es in eine Schüssel mit genügend Fassungsvermögen, um später den Zucker hinzuzufügen. Es ist ratsam, dass das Eiweiß Zimmertemperatur hat, und wenn Sie die Möglichkeit haben, es am Tag vor der Zubereitung der Scheiben vom Eigelb zu trennen, ist dies noch besser. Eiweiß steif schlagen.

3. Wenn Sie die Weißen fertig haben, beginnen Sie den Zucker nach und nach hinzufügen. Denken Sie daran, dass Sie nicht aufhören dürfen, die Mischung zu schlagen. Wenn Sie einen elektrischen Schneebesen verwenden, können Sie das Baiser damit leichter verarbeiten. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis der gesamte Zucker eingemischt ist, dann auf hohe Stufe stellen und weitere 10 Minuten mischen. Siehe unseren Artikel auf wie man Baiser macht für alle Details zum Rezept.

4. Wenn das Baiser die richtige Konsistenz und Textur erreicht hat, lassen Sie es etwas ruhen, dann nimm den Spritzbeutel und stecke eine runde Düse hinein. Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie einen durchsichtigen Plastikbeutel vom Typ Ziploc verwenden und ein Ende so abschneiden, dass eine Öffnung von nicht mehr als einem Zentimeter bleibt. Zurück zu den Backblechen mit dem Papier und den gezeichneten Schablonenscheiben.

5. Legen Sie das Baiser in die Hülle oder den Beutel, legen Sie die Spitze in die Mitte des Kreises, den Sie gezeichnet haben, und beginnen Sie, ihn mit der Creme zu füllen. Du musst tun Spiralen von innen nach außen, ohne Zwischenräume zwischen den Zeilen. Wenn Sie sich wohler fühlen, können Sie es auch beginnen und hineingehen, wichtig ist, dass Sie eine Spirale erstellen.

6. Wenn Sie alle Vorlagen ausgefüllt haben, können Sie die Scheiben backen für eine halbe Stunde oder so. Sie sind fertig, wenn sie gehärtet, aber nicht gebräunt sind. Je nach Ofen dauert dies mehr oder weniger Zeit, also musst du sie im Auge behalten und gelegentlich kontrollieren.

7. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und die Papierscheiben vorsichtig herausnehmen; deine hausgemachte Baiserscheiben wird bereit sein. Wenn Sie sie nicht sofort essen möchten, sollten Sie sie nicht in den Kühlschrank stellen. Sie sollten sie in Plastikfolie einwickeln und drei Tage lang an einem Ort ohne Feuchtigkeit lassen oder sie einfrieren und zwei Stunden vor der Verwendung entfernen. Wenn Sie Baiserrezepte mögen, verpassen Sie nicht unsere Artikel Baiserstrudel, Baiser-Küsse oder zuckerfreies Baiser.