Wie man Butter aus Rohmilch macht - einfaches Rezept

Der Entwicklungsprozess Butter aus Rohmilch ist einfach und der Ausgangspunkt ist die joghurtähnliche Molke. Lactobacillus wird der Vollmilch zugesetzt und 12-14 Stunden bei niedriger Temperatur gären gelassen. Sie können Limette oder Butterstücke hinzufügen, damit das Endprodukt mehr Geschmack und Textur hat. Es ist möglich, Machen Sie zu Hause einen Butterersatz mit Rohmilch. Wichtig ist, frisch gemolkene rohe Kuhmilch zu verwenden.

1. Der erste Schritt, den Sie machen müssen, um Butter aus Rohmilch herzustellen, ist das Verlassen des Milch im Kühlschrank für mindestens 12 Stunden in einem Glasbehälter. Es braucht etwa zwei Liter Milch (67.6 fl oz) um Butter zu bekommen.

2. Entfernen Sie die Creme, die sich oben auf dem angesammelt hat Milch in ein Glas mit einem Löffel. Dieser elfenbeinfarbene Film wird die Basis der Reichen sein Butter.

3. Wiederholen Sie diesen Vorgang an aufeinanderfolgenden Tagen, bis Sie 1/2 Liter Sahne.

4. Geben Sie die Creme in eine saubere Flasche. Gut umrühren und gleichmäßig bedecken, bis die Butter beginnt seine Textur anzunehmen, die im Serum schwimmt. Stellen Sie die Creme mit geschlossenem Deckel außerhalb des Kühlschranks an einen kühlen Ort.

5. Du wirst müssen schüttle es mehr und mehr aber nicht zu hart alle 1/2 bis 1 Stunde.

6. Einmal Klumpen von Butter entstanden sind, öffne die Flasche und gieße den Inhalt in ein großes Sieb. Dadurch kannst du die Buttermilch, die sich darin gebildet hat, loswerden.

7. Sammle die Butter ein mit nassen Händen (vorher kalt gewaschen). Sammeln Sie es zu einer Butterkugel und legen Sie es unter langsam fließendes kaltes Wasser, bis die Reste des Serums weggewaschen sind, die Butter jedoch kompakt bleibt.

8. Besorgen Sie sich einen Behälter und vorsichtig füge die Butter hinzu, Stellen Sie sicher, dass die gesamte Oberfläche vollständig ist und keine Luft zwischen den Schichten ist. Die Butter kühl stellen und fertig zum Streichen!

Du kannst ihn auch mit einem Tropfen Essig oder Zitronensaft abschmecken, damit er etwas länger hält. Vor dem Kühlen einen Tropfen Flüssigkeit hinzufügen und gut umrühren.

• Alternativen zu Essig oder Zitronensaft sind: 1 ¾ Teelöffel Milchcreme 1 Tasse oder ¼ Tasse Milch ¾ Tasse Naturjoghurt.
• Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu lange brauchen, um die Buttercreme von der Butter zu trennen, da die Mischung sonst sauer werden kann.