Wie man Naan zu Hause ohne Tandoor macht

Naan ist ein weiches und leckeres Brot mit einer knusprigen Außenseite und einem flauschigen Kern. Es ist in den Restaurants und Dhabas am Straßenrand in Indien, Pakistan und anderen südasiatischen Ländern leicht erhältlich. Langsam verbreitet es seinen köstlichen Zauber auch in den westlichen Ländern. EIN Naan wird normalerweise in gekocht Tandoor das ist ein Lehmofen, in dem die Temperatur oft bis zu 500 Grad erreicht. Es wird immer heiß serviert und mit Ghee oder Butter mit dicker, reichhaltiger Soße wie Daal Makhani, Sahi Paneer, Punjabi Chole usw.

Seit Tandoor ist nicht in jedem Haus verfügbar, hier werden wir besprechen, wie es geht Naan zu Hause ohne Tandoor zubereiten.

1. In einer Rührschüssel 1 Tasse lauwarmes Wasser nehmen und ½ Tasse Milch, Trockenhefe und Zucker vermischen. Rühren Sie es gut um, bis sich die Hefe aufgelöst hat, und lassen Sie es, bis es anfängt zu schäumen.

2. In einer anderen Schüssel Allzweckmehl (Maida) nehmen und salzen. Knoblauch in die Hefemischung einrühren. Machen Sie in der Mitte des Mehls eine Mulde und gießen Sie die Mischung und 1 EL Butter oder Ghee hinein. Kneten Sie es zu einem glatten, klebrigen Naan Teig. Bei Bedarf mehr Milch/Wasser hinzufügen.

3. Bedecke, Verdecke das Naan mit einem feuchten Küchentuch zu einem Teig verarbeiten und 1 bis 1 . beiseite stellen.5 Stunden bis sich die Größe verdoppelt.

4. Wenn das Naan Teig ist aufgegangen, stanze den Teig und knete ihn. Wenn Sie fertig sind, teilen Sie den Teig in mittelgroße Kugeln.

5. Eine antihaftbeschichtete Bratpfanne oder Tawa auf mittlerer Flamme erhitzen und dann die Kugel in eine ovale Form rollen. Tragen Sie etwas Wasser auf eine Seite des Naan und dann die wässrige Seite auf die Pfanne oder Tawa legen, damit Naan klebt leicht.

6. Wenn sich Blasen auf der Oberfläche von bilden Naan, Pfanne drehen und direkt auf der Flamme braten, bis braune Flecken erscheinen.

7. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus der Pfanne und bestreichen Sie es mit zerlassener Butter oder Ghee. Bereiten Sie nach dem gleichen Verfahren knusprige, kissenartige . zu Naan von den restlichen Bällen. Heiß servieren mit dickem, scharfem indischem Curry.

• Naan kann auch aus Weizenmehl oder einer Mischung aus Weizenmehl und Allzweckmehl im Verhältnis 1:3 hergestellt werden.
• Wer schnell Naan zubereiten möchte, kann Hefe durch Backpulver ersetzen. Es dauert nur 15 Minuten, um aufzustehen. Aber Hefe verleiht Naan die beste Textur.
• Naan sollte immer heiß gegessen werden, da es nach dem Abkühlen hart und dicht wird und seinen Geschmack verliert.