Wie man Bolognese-Sauce ohne Fleisch macht

Bolognese-Sauce wird sehr häufig zu Nudeln verwendet. Es ist ein Soße mit dicker Konsistenz und einer charakteristischen roten Farbe der Tomate. Obwohl es traditionell mit Hackfleisch zubereitet wird, können wir auch eine für Vegetarier und Veganer geeignete Version herstellen, die absolut lecker schmeckt. Wenn Sie also auch wissen möchten, wie man es zubereitet, verpassen Sie nicht diesen Artikel mit dem Rezept, um ein reichhaltiges zu produzieren hausgemachte Bolognesesauce ohne Fleisch.

1. Der erste Schritt bei der Zubereitung Ihrer hausgemachten Bolognese-Sauce ohne Fleisch ist: Zwiebel schälen und hacken in kleine Stücke. Sie können es mit Hilfe eines scharfen Messers zerkleinern oder durch den Mixer geben, um richtig zerkleinerte Stücke zu erhalten. Ebenso können Sie auch den Knoblauch schneiden in dünne Scheiben schneiden und die Karotten in Würfel schneiden.

2. Dann solltest du etwas einschenken Olivenöl in einer Pfanne und über die Hitze legen. Sobald es heiß ist, sollten Sie das gehackte Gemüse hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen lassen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Sie müssen die Zwiebeln dazu bringen, eine transparente Farbe zu erhalten und die weiche Textur beizubehalten, daher sollten Sie die Hitze nicht erhöhen, da sie sonst sehr wahrscheinlich verbrennen.

3. Während die Zwiebel kocht, zerdrücken Sie das Gekochte Kichererbsen und Walnüsse gut, bei Bedarf den Mixer verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn die Zwiebel durchsichtig geworden ist, diese Mischung in die Pfanne geben und sogar Kräuter wie Provenzalische Kräuter oder Kreuzkümmel hinzufügen. Während des Garvorgangs mit einem Holzspatel weiterrühren, damit die Kichererbsen nicht verklumpen.

4. Wenn die Kichererbsen und Walnüsse anfangen, golden zu werden, ist es Zeit, den Rotwein dazugeben. Hitze etwas aufdrehen, damit der Alkohol im Wein verdunstet und die Kichererbsen nicht gar werden. Wenn Sie eine glattere Sauce und eine hellere Farbe bevorzugen, können Sie sie auch mit Weißwein zubereiten.

In ähnlicher Weise fügen einige Leute der Bolgonese-Quelle Milch hinzu. Wenn Sie dies auch tun möchten, müssen Sie es hinzufügen, wenn der Wein verdampft ist.

5. Schließlich fügen wir die geschälte gehackte Tomaten Tomaten aus der Dose oder frische Tomaten zusammen mit dem Wasser und bei mittlerer Hitze noch ca. 15 Minuten ruhen lassen, bis alle Zutaten gut in die Bolognese-Sauce integriert sind. Wenn Sie feststellen, dass es zu trocken ist, können Sie noch etwas Wasser hinzufügen und es wird auch empfohlen, Salz und Gewürze zu testen und anzupassen.

6. Jetzt haben Sie Ihre vegetarische Bolognese-Sauce, Sie können sie mit Spaghetti, Makkaroni begleiten oder sogar zu Ihrer Lasagne.

Eine andere Möglichkeit, Bolognese-Sauce ohne Fleisch zuzubereiten, ist mit TVP. Willst du wissen, wie man es benutzt? Lesen Sie diesen Artikel auf Wie man strukturiertes Gemüseprotein kocht.