Wie man Käse-Ensaymada macht

Käse-Ensaymada ist eine süße Brioche, die mit etwas Butter gebacken und mit geriebenem Käse belegt wird. Einige Versionen können auch mit Margarine belegt werden, andere mit Käse oder Ube als Füllung. Fast jede örtliche Bäckerei auf den Philippinen verkauft diese lokalen Köstlichkeiten und das Beste ist, dass sie auch noch günstig sind. Die benötigten Zutaten sind ähnlich wie bei Kuchen, aber die größte Herausforderung besteht darin, den Teig richtig gehen zu lassen. Lesen Sie diesen HOWTO-Artikel, um es herauszufinden wie man Käse-Ensaymada macht der richtige Weg.

1. Der erste Schritt zu Käse-Ensaymada machen ist die Trockenhefe in warmem Wasser aufzulösen. Dadurch aktivieren Sie es, um es für das Rezept vorzubereiten.

2. 1 EL weißen Zucker dazugeben und 10 Minuten ruhen lassen. Warten Sie, bis sich die Mischung verdoppelt und aufschäumt. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv geworden ist. Die Mischung aus lauwarmem Wasser und Zucker ist wirksam bei der Hefeaktivierung, also verwenden Sie unbedingt beides. Bei normaler oder kalter Temperatur braucht die Hefe extra lange zum Aufgehen und zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten. Es wird daher empfohlen, nur lauwarmes Wasser zu verwenden. Wenn die Hefe nicht aufgeht, müssen Sie diese Menge wegwerfen und eine andere herstellen, da Ihre Hefe gestorben sein muss

3. Salz und Mehl in einer Schüssel mischen, beiseite stellen.

4. Nehmen Sie Zucker und Butter in eine elektrische Rührschüssel zusammen mit Paddelaufsatz. Beat auf hoher Geschwindigkeit für ca. 5 Minuten, bis es flauschig und hell wird. Verwenden Sie einen Gummispatel, um die Sache von den Seiten abzukratzen.

5. Schalten Sie auf niedrige Geschwindigkeit herunter und beginnen Sie mit dem füge jeweils ein Eigelb hinzu während du jeden von ihnen richtig schlägst.

6. Fügen Sie die Mischung aus hinzu Mehl und Salz, dann Kondensmilch, und dann gut mischen, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

7. Langsam die Hefemischung hinzufügen rein und richtig mischen.

8. Entfernen Sie das Paddel, bringen Sie den Knethaken an und den Teig kneten bis es glatt und elastisch wird.

9. Leicht eine Schüssel einfetten, Lassen Sie den Teig darin, decken Sie ihn mit einer Plastikfolie oder einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn einige Stunden darin ruhen. Sie werden sehen, dass sich der Teig verdoppelt hat. Mit der Faust nach unten schlagen und 12 Portionen daraus machen.

Benutze einen Nudelholz, um jede Portion zu glätten. Wenn Sie Probleme haben, lassen Sie es noch eine Stunde ruhen und kommen Sie zurück, um daran zu arbeiten

Bürste jede flache Portion mit der zerlassenen Butter in der Mitte.

Rollen Sie, um a . zu machen enges Protokoll mit dieser Portion und wickeln Sie es zu einer Spiralform auf, die perfekt für die Herstellung von Käse-Ensaymada ist. Legen Sie dieses Stück auf ein flaches Backblech, das Sie bereits gefettet haben müssen. Sie können diese Stücke auch in Muffinförmchen oder Briocheförmchen geben.

Lassen Sie die Stücke etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen. Wenn Sie Muffinförmchen verwenden, um sie zuzubereiten, legen Sie sie alle in eine Muffinform, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Wenn Ihre Pfanne aus sehr dünnem Aluminium oder Zinn besteht, dann ist die Seiten und Böden Ihres Käse-Ensaymada kann sich verbrennen oder zu braun werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, zwei- oder dreilagige Backformen zu verwenden oder eine Pfanne mit dickem Boden zu verwenden.

Aus dem Ofen nehmen und lass sie abkühlen für 10 Minuten.

Jetzt ist es an der Zeit, das Topping zuzubereiten. Verwenden Sie einen Hand- oder Elektromixer, um mach eine creme aus zucker und butter. Verteilen Sie diese Creme auf jedem Brötchen und bestreuen Sie es dann mit geriebenem Käse. Fertig ist deine Käse-Ensaymada. Am besten schmecken sie warm serviert!

Sie können diese entweder als Dessert während einer Kamayan oder als Nachmittagsjause, die Entscheidung liegt bei dir!