Wie man gegossenen Fondant aus gerolltem Fondant herstellt

Fondant ist eine zuckerhaltige Paste zum Dekorieren Cupcakes, Kuchen, Kekse, Cake Pops, Donuts und praktisch alle Backwaren oder Desserts, die mit Zucker ergänzt werden können. Wir sind es gewohnt, in fester Form damit zu arbeiten, aber wussten Sie, dass es auch einen flüssigen Fondant gibt? Der Unterschied zwischen beiden liegt im Endergebnis, denn der feste Fondant hinterlässt ein mattes Finish, während der flüssige oder gegossene Fondant nach dem Aushärten ein glänzendes und glattes Finish hat. Wenn du wissen willst wie man aus Rollfondant gegossenen Fondant macht ganz einfach zu Hause, lesen Sie diesen Artikel und erfahren Sie, wie.

1. Am einfachsten bereiten Sie den gegossenen Fondant auf einer festen Basis zu. Nehmen Sie dazu etwas weißer Rollfondant, in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und einige Sekunden erhitzen um es zu mildern. Sie müssen es erhitzen, bis es fast flüssig, aber noch nicht ganz geschmolzen ist.

2. Nächste, einen Esslöffel heißes Wasser hinzufügen und umrühren bis du eine flüssige Creme hast. Es ist besser, wenn Sie das Wasser langsam hinzufügen, damit es nicht zu wässrig wird, aber Sie können bei Bedarf jederzeit mehr Wasser hinzufügen. Sie sollten es abkühlen lassen und mehr Fondant hinzufügen, wenn Sie es eindicken müssen. Wir verwenden etwa 1 Pfund Rollfondant, aber Sie müssen möglicherweise etwas mehr Wasser hinzufügen, wenn er ausgetrocknet ist. Passen Sie nur auf, dass Sie nicht zu viel hinzufügen, also tun Sie es in kleinen Schritten.

3. Jetzt, einen Esslöffel Maissirup hinzufügen - das gibt ihm einen kleinen Vorgeschmack. Wenn Sie Maissirup nicht mögen, können Sie eine andere Geschmacksrichtung verwenden. Der Mais hat den Vorteil, dass er farblos ist und den Ton des gegossenen Fondants nicht verändert. Und wenn Sie keinen Sirup haben, keine Sorge, Sie können Ihren flüssigen Fondant auch nur mit festem Fondant und Wasser herstellen, das Ergebnis wird genauso schön.

4. Jetzt haben Sie die Möglichkeit, Mischen Sie einen Teelöffel Glukose mit etwas Wasser und in die Mischung einarbeiten. Dies ist kein zwingender Schritt, er verleiht der Masse einfach etwas mehr Elastizität und Glanz. Wenn nötig, füge einen zusätzlichen Teelöffel heißes Wasser hinzu. Wenn Sie den Teig fertig haben, können Sie ein oder zwei Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen und ihn etwas abkühlen lassen. Dann kannst du dekoriere deine Desserts.

5. Und wenn du willst Bereiten Sie Ihren gegossenen Fondant von Grund auf zu, Sie benötigen 500 g (17.6 oz) gewöhnlicher Zucker, 140 ml Wasser, 350 ml Maissirup. Alle Zutaten in einen Topf geben und erhitzen, bis sie sich aufgelöst haben, aber ohne zu kochen. Wenn Sie ein Thermometer haben, beträgt die ideale Temperatur 115 °C (239 °F). Rühren Sie es um, um es gut zu mischen.

6. Wenn sich die Zutaten aufgelöst haben, geben Sie die Mischung in einen Behälter, der für einen Schneebesen oder elektrischen Rührbesen geeignet ist, und lassen Sie sie etwas abkühlen. Später, bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit verquirlen. Es ist besser, wenn Sie einen elektrischen Schläger haben. Du musst dick schlagen. Wenn sie fertig ist, die Creme in einen durchsichtigen Plastikbeutel geben, gut verschließen und einen ganzen Tag bei Raumtemperatur an einem Ort ohne Feuchtigkeit ruhen lassen.

7. Nach der Ruhezeit kannst du es für einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und deine Desserts dekorieren. Zum Dekorieren ist es sehr einfach, Sie können die Fondant gegossen in eine Schüssel geben und zum Beispiel die Muffins anfeuchten, oder die Cupcakes auf ein Blech legen und mit einem Löffel oder Spritzbeutel den Fondant darübergießen. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie halte deinen Fondant feucht.