Wie man Peperoni in Olivenöl konserviert

Peperoni in Olivenöl ist ein sehr alte Konservierungstechnik wodurch der Geschmack der Paprika erhalten und mit zunehmendem Alter der Paprika verbessert wird. Das Glas mit Pfeffer-Olivenöl ist normalerweise praktisch, wenn plötzlich Gäste auftauchen und eine schöne warme Mahlzeit verlangen. Abgesehen davon, wenn Sie einen eigenen Küchengarten haben, in dem Sie Peperoni anbauen, möchten Sie die Früchte Ihrer Arbeit auf jeden Fall länger haltbar machen. Die scharfen Paprikaschoten zu konservieren bedeutet nicht, die Paprikaschoten in das Olivenöl zu werfen. Es gibt ein paar Schritte, die Sie befolgen müssen, um seine Langlebigkeit zu gewährleisten. Lesen Sie diesen Artikel weiter, um es herauszufinden wie man scharfe Paprika in Olivenöl konserviert.

Wählen Sie das Pfeffer

Wählen Sie zur Konservierung immer die frischester Pfeffer. Die Frische des Pfeffers erkennt man an seinem Glanz und seiner Festigkeit. Alte Paprika haben nicht die glänzender Glanz und sind schlaff. Wenn Sie in Ihrem Gemüsegarten Paprika anbauen, pflücken Sie die Paprika am selben Tag, wenn Sie die Olivenölkonserve herstellen. Wenn Sie glauben, dass Sie gerne Ihre eigenen Paprika anbauen möchten, lesen Sie diesen Artikel auf wie man Paprika anbaut.

Bereiten Sie die Gläser vor

Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, den die meisten Leute übersehen. Du musst waschen und desinfizieren deine Gläser. Wenn Ihr Geschirrspüler über einen Desinfektionszyklus verfügt, verwenden Sie ihn. Ansonsten Gläser und Deckel in kochendes Wasser stellen. Nehmen Sie die Deckel nach 5 Minuten und die Gläser nach 10 Minuten heraus. Legen Sie sie zum Trocknen beiseite.

Bereiten Sie die . vor scharfe Pepperoni

Vergewissern Sie sich vor dem Umgang mit Paprika, dass Sie Handschuhe tragen. Du willst bestimmt nicht mit Paprika hantieren und dir aus Versehen ins Gesicht fassen!

Nimm die Paprika und spüle sie gut in kaltem Wasser ab. Trocknen Sie sie in einem Handtuch. Dann die Paprika nehmen und halbieren. An dieser Stelle können Sie den Kern und die Samen entfernen. Wenn du die Hitze liebst, dann lass die Samen drin.

Verkohlen Pfeffer

Das Hauptanliegen beim Verkohlen der Paprika ist, nur die Außenhaut und nicht das Fleisch zu verkohlen. Grillen oder grillen Sie die Paprika und behalten Sie sie die ganze Zeit im Auge. Drehen Sie die Paprika in regelmäßigen Abständen weiter und sie wäre innerhalb von 15 Minuten fertig.

Dampf die Pfeffer

Nehmen Sie die verkohlten Paprikaschoten in eine Papiertüte und 20 Minuten dämpfen. Nach dem Entfernen aus dem Dampf lässt sich die Haut einfach durch Reiben mit den Händen entfernen.

Hinweis: Menschen, die Paprikahaut lieben, sollten das Verkohlen und Dämpfen der Paprika vermeiden. Sie können direkt zum nächsten Schritt springen.

Gewürze hinzufügen

Gib nun die Knoblauchzehen in das desinfizierte Glas. Sie können auch andere Kräuter oder Aromastoffe wie Oregano hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Paprika im Glas

Jetzt knall dein scharfe Pepperoni in die gläser. Stellen Sie sicher, dass Sie oben im Glas 1 Zoll Kopfraum lassen. Dann das koschere Salz nach Belieben hinzufügen. Denken Sie daran, dass Salz nur den Geschmack verbessert, es ist kein Konservierungsmittel.

Bereiten Sie das Konservierungsmittel vor

In einem Topf Wasser, Essig, Salz und Olivenöl und dann zum kochen bringen. Dann ein paar Minuten köcheln lassen.

Konservierungsmittel in die Gläser geben

Verwenden Sie die Schöpfkelle oder den großen Löffel, um das Konservierungsmittel aus dem Topf in das Glas zu überführen. Füllen Sie das Glas nicht vollständig. Lassen Sie einen Zentimeter Kopffreiheit. Setzen Sie den Deckel auf das Glas und verschließen Sie es.

Wasserbad

Stellen Sie die Gläser in einen Einkocher und verarbeiten Sie sie dann in einem kochenden Wasserbad.

• Wenn Sie ein halbes Pint oder ein Pint-Glas verwenden, verarbeiten Sie es 15 Minuten lang, wenn Sie sich in einer Höhe von 6.000 Fuß oder weniger befinden, oder 20 Minuten lang, wenn Sie sich in einer Höhe von mehr als 6.000 Fuß befinden.
• Wenn Sie ein Quartglas verwenden, verarbeiten Sie es 20 Minuten lang, wenn Sie sich in einer Höhe von 6.000 Fuß oder weniger befinden, oder 25 Minuten lang, wenn Sie sich in einer Höhe von mehr als 6.000 Fuß befinden.

Aufbewahrung der Gläser

Nach dem Wasserbad das Glas herausheben und abkühlen lassen. Dann im Kühlschrank lagern und mindestens 5 bis 6 Wochen warten, bevor Sie es öffnen.