So verhindern Sie, dass geschälte Kartoffeln braun werden

Die Antwort ist ja, Sie können Kartoffeln behalten, nachdem Sie sie geschält haben. Sie müssen jedoch bedenken, dass sie nicht so lange halten wie mit den Skins. Im Kühlschrank sind sie bis zu . haltbar 72 Stunden. Wir sollten Kartoffeln erst schälen, wenn wir sie brauchen, aber weil sie mühsam sein können, schälen viele Leute vor dem Kochen. Idealerweise sollten wir sie nicht länger als einen Tag vor dem Kochen schälen.

Sie können Kartoffeln auf verschiedene Weise zubereiten, egal ob Sie trocknen, Maischen, Kochen oder so ziemlich jede Garmethode, die Sie wählen. Du kannst sogar in einem Dampfer dämpfen. Sie können warm oder kalt gegessen werden, aber nur, wenn sie gut konserviert sind. Sie können sie jedoch nicht roh essen. Dies liegt daran, dass rohe Kartoffeln schwer verdaulich sind und auch geringe Mengen eines Toxins namens . enthalten Solanin die durch das Kochen entfernt wird.

Wenn Kartoffeln anfangen, braun zu werden, bedeutet das nicht, dass sie nicht sicher zu essen sind. Dieser Oxidationsprozess sollte nicht schädlich sein. Es kann jedoch schwierig sein zu sagen, ob sie verdorben sind. Lesen Sie unseren Artikel auf Wie erkennt man, ob Kartoffeln schlecht sind? mehr wissen.

Rohe geschälte Kartoffeln konserviert man am besten im Kühlschrank in kaltem Wasser. Wenn wir sie direkt ohne Wasser in den Kühlschrank stellen, oxidieren sie. Dies geschieht, wenn sie dem Sauerstoff der Luft ausgesetzt sind und ist der Grund, warum geschälte Kartoffeln braun werden.

Wie lange können Kartoffeln im Wasser stehen??

Grundsätzlich können Kartoffeln im Wasser drei bis vier Tage vor dem Kochen halten. Je früher wir sie jedoch kochen und essen, desto besser. Das liegt daran, dass die Kartoffeln Wasser aufnehmen während sie warten. Dies kann je nach gewünschter Garart zu Problemen führen. Dies ist insbesondere beim Braten ein Problem, bei dem überschüssiges Wasser problematisch ist.

Als Tipp können Sie dem Wasser ein paar Tropfen frischen Zitronensaft oder Essig hinzufügen. Diese Zutaten sind sauer und verhindern, dass die Kartoffeln oxidieren und braun werden, ohne den Geschmack zu verändern (wenn sie in Maßen verwendet werden).

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die geschälten Kartoffeln in Plastik aufzubewahren. Zu Oxidation verhindern, die Kartoffeln müssen nicht mit der Luft in Kontakt kommen. Wir können dies tun, indem wir sie fest in Plastikfolie oder in einen luftdichten Beutel einwickeln. Aber auch etwas Luft kann sie ein wenig braun werden lassen. Sie können sie besser versiegeln, indem Sie Folgendes tun:

1. Legen Sie die Kartoffeln in den luftdichten Plastikbeutel und lassen Sie den Beutel etwa einen Zentimeter offen.
2. Füllen Sie eine Schüssel oder eine tiefe Auflaufform mit so viel Wasser, dass Sie den gesamten Beutel bedecken können.
3. Senken Sie den Beutel in das Wasser, bis er knapp unter den offenen Bereich reicht.
4. Verschließen Sie den Beutel, nehmen Sie ihn aus dem Wasser und trocknen Sie ihn, bevor Sie ihn aufbewahren.

Dies ist ein Hack, der fast wie ein Vakuumierer ist. Es ist jedoch nicht so effektiv wie ein Vakuumiergerät, also erwarten Sie nicht, dass es die gleiche Zeit hält.

Wenn Ihre übrig gebliebenen Kartoffeln bereits gekocht sind, lassen Sie sie kühl und trocken vollständig. Wenn sie nicht mehr heiß sind, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, bevor sie braun werden. Sie können sie in einer Schüssel lassen und mit einem Papiertuch abdecken, aber sie halten nicht so lange.

Sie können Kartoffeln entweder mit Haut oder ohne Haut kochen, je nachdem, wofür Sie sie verwenden. Wie bei rohen Kartoffeln sollten Kartoffeln mit Schale länger haltbar sein als solche mit Haut ab.

Obwohl es nicht zu empfehlen ist, sie sehr oft zu essen, haben wir alle von Zeit zu Zeit Verlangen nach Pommes. Sie sind die Perfekten Begleitung zu einer Vielzahl von Speisen, darunter Burger, Steaks und gedünstete Muscheln. Sie können jedoch etwas Arbeit nehmen.

Eine Lösung, die wir haben sollten fertige Kartoffel-Pommes die wir im Gefrierschrank aufbewahren und verwenden können, wann wir wollen. Handelsübliche Pommes werden oft verarbeitet und bei weitem nicht so lecker wie die hausgemachte Variante. Obwohl wir Kartoffeln im Allgemeinen nicht einfrieren sollten, ist hier eine Methode, um geschälte Kartoffeln am besten im Gefrierschrank zu konservieren:

1. Als erstes schälen und schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben (Quadrate, Stäbchen, Keile usw.).). Dies ist das Gleiche, was Sie tun, wenn Sie sie normalerweise braten gehen.
2. Einmal geschält und geschnitten, kochen Sie sie für drei Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser (bekannt als Parkochen).
3. Wenn Sie sie herausnehmen, lassen Sie sie abkühlen und trocknen Sie sie ab.
4. Sie müssen nicht ganz kalt sein. Lagern Sie sie bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Beutel oder in einem fest verschlossenen Behälter, der für den Gefrierschrank geeignet ist.
5. Nach dem Einfrieren können Sie diese Kartoffeln jederzeit herausnehmen und sofort anbraten.

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