Wie man einen spanischen San Marcos Kuchen macht

EIN San Marcos Kuchen ist ein leckerer Kuchen zu backen. Es wird normalerweise in Spanien hergestellt und hat eine Schicht aus Schokolade, Sahne und eine oberste Schicht aus karamellisiertem Vanillepudding. Die Zubereitung braucht Zeit, ist aber nicht kompliziert, obwohl Sie viele Zutaten benötigen. Einige davon sind für die Füllung, andere für die Dekoration und andere für den Biskuit-Teil des Kuchens. Wenn du möchtest Backen, dieses Rezept ist perfekt um deine Familie, Freunde oder Gäste mit einem leckeren Dessert zu überraschen. Also werden wir es erklären wie man einen spanischen San Marcos Kuchen macht.

1. Zuerst den vorheizen Backofen auf 180°C (356 ° F). Während es vorheizt, nimm eine Schüssel und füge hinzu 4 Eigelb und 120g Zucker. Mischen Sie die beiden Zutaten, bis die Mischung eine hellere Farbe annimmt, und fügen Sie dann hinzu das Eiweiß und die Zutaten noch einmal vermischen.

2. Sobald Sie diese Zutaten gut vermischt haben, beginnen Sie mit dem Hinzufügen der Mehl (120g) schrittweise. Fügen Sie auch ein Esslöffel Hefe und einige Salz. Mit einem Rührbesen vermischen.

3. Den Teig in eine Pfanne geben und in die Backofen bei 180°C (356°F) für etwa 30 Minuten, wobei die Heizfunktion so eingestellt ist, dass sie sowohl von oben als auch von unten heizt. Bevor Sie den Teig in die Pfanne geben, reiben Sie ihn mit Butter und etwas streuen Mehl oben drauf damit der Kuchen nicht an der Form klebt. Dann die Masse einfüllen und für etwa eine halbe Stunde in den Ofen geben.

4. Wir beginnen jetzt mit der Arbeit an der Füllung. Teile die 750g Sahne für die Füllung in zwei. Fügen Sie zwei Esslöffel Kakaopulver hinzu, mischen Sie es und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Für das Sahnehäubchen brauchst du 200g Zucker und 200g Sahne.

5. Dann machen wir den Sirup. Setzen 100g gepudert Zucker und ein Tasse Wasser in einem Topf. Wenn es kocht, füge hinzu eine halbe Tasse Brandy, Lassen Sie dies einige Minuten und reduzieren Sie die Hitze. Lass es abkühlen.

6. Bevor wir fertig sind, haben wir noch den Dotterbelag. Um dies zu tun 50ml Wasser und 150 g) Zucker in einen Topf geben und 5 Minuten erhitzen, dann vom Herd nehmen. In eine Schüssel geben 4 Eigelb und ein Esslöffel Maisstärke, dann mischen. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und fügen Sie die Mischung aus Eigelb und Maisstärke hinzu. Mixen, bis es sehr dick ist.

7. Dann hol dir ein großer Topf und etwas kaltes Wasser hineingeben. Dann den kleinen Topf mit der Mischung aus Wasser, Zucker, Eigelb und Maisstärke in den großen Topf geben, um die Wirkung eines Doppelkochers zu haben. Rühren Sie die Mischung um, aber nicht lange. Ein oder zwei Minuten.

8. Schließlich, wenn der Kuchen fertig ist, schneiden Sie ihn horizontal in drei gleiche Teile. Lege das Sirup auf der Basis und dann eine Schicht Schlagsahne oben drauf. Dann den zweiten Tortenboden darauflegen, hinzugeben Sirup und dann Schlagsahne. Sirup auf die dritte Kuchenschicht geben. Endlich anziehen Dotterschicht oben drauf und mit einer Lötlampe glasieren. Die Sahne an den Seiten hinzufügen.

9. Lasst den San Marcos Kuchen eine Stunde kühl und du bist bereit, es mit jedem zu genießen.