Wie man getrocknete Kichererbsen (oder Kichererbsen) kocht

Kichererbsen (auch bekannt als Kichererbsen) haben unendlich viele positive Eigenschaften für unseren Organismus, wie verdauungsfördernde und harntreibende Eigenschaften. Gleichzeitig ermöglicht ihr hoher Gehalt an Proteinen und ungesättigten Fettsäuren die Kontrolle des Cholesterinspiegels. Aber wie alle Hülsenfrüchte haben auch sie sehr viele Kalorien, weshalb man sie nicht zu oft essen sollte. Um ein Gericht mit ihnen zuzubereiten, müssen Sie sie zuerst kochen. Aber weißt du, wie man sie richtig kocht?? Lesen Sie diesen Artikel weiter und finden Sie es heraus wie man getrocknete Kichererbsen kocht.

1. Bevor du anfängst getrocknete Kichererbsen kochen oder Kichererbsen, wir müssen tränke sie für mindestens 12 Stunden an einem kühlen Ort ohne jegliche Feuchtigkeit. Wenn wir sie in lauwarmem Wasser einweichen lassen, sind sie wahrscheinlich innerhalb von 10 Stunden fertig zum Kochen. Wenn Sie sie lieber im Kühlschrank lassen möchten, müssen wir 24 Stunden warten. Die Kichererbsen müssen komplett mit Wasser bedeckt sein.

2. Wenn das Wasser, in dem wir die getrockneten Kichererbsen einweichen, hart und stark verkalkt ist, haben wir die Möglichkeit, zuzugeben ein Teelöffel Bicarbonat-Natrium. Seien Sie vorsichtig mit der Menge an Bicarbonat, die Sie hinzufügen, und der Zeit, in der Sie die Kichererbsen einweichen lassen, da dieses Produkt seinen Geschmack verändern könnte, wenn wir es länger als geschätzt einwirken lassen. Wenn wir Bicarbonat hinzufügen, sind sie normalerweise in 8 Stunden fertig.

3. Wenn Sie möchten, können Sie während des Einweichens etwas hartes Salz hinzufügen, aber am besten tun Sie dies in den letzten Minuten des Kochens. Die richtige Menge Kichererbsen pro Person variiert je nach Gericht, das Sie zubereiten möchten. Wenn Sie es als Hauptgericht servieren möchten, 100g (3.5oz) pro Person CA. Beim Einweichen werden die Kichererbsen größer.

4. Wenn Sie mit dem Einweichen fertig sind und die Kichererbsen fertig sind, lassen Sie sie durch ein Sieb abtropfen und waschen Sie sie gut. Dieser Schritt ist sehr wichtig, also vergiss nicht, sie zu waschen. Um die Kichererbsen zu kochen, müssen Sie einen großen Topf besorgen und hinzufügen 1 Liter Wasser (35 fl oz). Wenn Sie möchten, können Sie ein Lorbeerblatt hinzufügen. Es wird empfohlen, dass Wasser so wenig Kalzium und Magnesium wie möglich enthält. Verwenden Sie dazu Wasser in Flaschen. Erhitze das Wasser bei starker Hitze.

5. Wenn das Wasser kocht, die Kichererbsen hinzufügen. Das Wasser muss sie mindestens drei Zentimeter (ein Zoll) vollständig bedecken. Wenn Sie einen Schnellkochtopf zum Garen verwenden, sollten Sie diesen schließen, sobald Sie die Kichererbsen hineingeben, die Hitze beim Pfeifen reduzieren und die Dampfleistung auf ein Minimum reduzieren. Wenn Sie einen normalen Topf verwenden, können Sie ihn abdecken (lassen Sie eine kleine Lücke, um den Dampf abzulassen), um das Kochen zu beschleunigen.

6. Für traditionelle töpfe, du solltest die Kichererbsen 10 Minuten bei starker Hitze kochen. Wenn sie aufgehört haben zu kochen, sieben Sie sie, fügen Sie neues Wasser hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze kochen. Dieser Vorgang kann zwei Stunden dauern. Sie sollten Salz hinzufügen, wenn Sie das Wasser wechseln. Im Falle von Schnellkochtöpfe, füge etwas Salz hinzu, sobald du deine Kichererbsen hinzufügst und etwas mehr, wenn du die Hitze reduzierst. Mit dieser Art von Kochern werden Kichererbsen in ca. 45 Minuten gekocht.

7. Wenn sie richtig gekocht sind, nehmen Sie sie vom Herd und sieben Sie sie. Wie du sehen kannst, Kichererbsenbohnen kochen ist ein langsamer Prozess, der Hingabe erfordert, da die Garzeit von der Kichererbsensorte und der Intensität der Hitze abhängt. Wenn Sie gleichzeitig ein . hinzufügen möchten salzige Zutat, Sie sollten auf die Salzmenge achten, die Sie verwenden.