Was ist das beste und gesündeste Öl zum Frittieren?

Zunächst einmal ist Frittieren nicht die gesündeste Garmethode. Es sollte jedoch nicht verboten werden, da es unsere Leber tatsächlich von Zeit zu Zeit dazu bringt, sich zu bewegen. Was für gesundes Frittieren zu beachten ist, ist Temperatur und Timing. Beim Frittieren werden große Fettmengen auf eine Frittiertemperatur von . erhitzt 350-375 Grad F, und dann sehr schnell Lebensmittel in solchem ​​Fett kochen. Jede höhere Frittiertemperatur würde selbst das beste Öl zum Frittieren verbrennen, jede niedrigere Frittiertemperatur würde die Lebensmittel mit Öl durchdringen und sie schwer verdaulich machen. Gesundes Frittieren muss sehr kurz sein, damit der Kontakt zwischen den Speisen und dem Öl nicht zu lange ist.

Um die auszuwählen bestes und gesündestes Öl Beim Frittieren müssen Sie die folgenden Merkmale berücksichtigen:

• Rauchpunkt: die Frittiertemperatur, bei der das Öl zu zerfallen beginnt. Für gesundes Frittieren muss es höher als 350 Grad F sein
• Stabilität: Oxidationsbeständigkeit beim Erhitzen auf Frittiertemperatur
• Vorhandensein von Fetten: gesättigt Fette sind beim Frittieren stabil, aber schädlich für unser Herz-Kreislauf-System und Cholesterin, einfach gesättigt Fette sind auch recht stabil, aber viel gesünder, mehrfach ungesättigte Fette sollten vermieden werden, da sie bei Fritttemperatur schädlich werden
• Geschmack: je milder desto besser
• Qualität: Die von uns aufgeführten Frittieröle müssen rein und kaltgepresst sein, um die aufgeführten Eigenschaften zu zeigen

Lass uns jetzt die auflisten beste und gesündeste Öle zum Frittieren nach den oben genannten Merkmalen:

Olivenöl

Profis: reich an einfach ungesättigten Fetten, Rauchpunkt von 375-410 ° F, reich an Antioxidantien, daher sehr stabil, fügt der Nahrung Nährstoffe hinzu. Kann sein für die Haut verwendet sowie.

Nachteile: intensiver Geschmack

Kokosnussöl

Profis: einer der stabilsten, Rauchpunkt von 350 Grad F

Nachteile: 92% gesättigte Fette, unverwechselbarer Geschmack, der nicht zu allem passt

Erdnussöl

Profis: unglaublich neutraler Geschmack, ideal zum Frittieren von Desserts; Rauchpunkt von 446 Grad F; Es nimmt keine Aromen auf, sodass Sie mehrere Lebensmittel im gleichen Öl frittieren können

Nachteile: reich an mehrfach ungesättigten Fetten, daher anfällig für Oxydation

Ghee (kein Öl, es ist ein tierisches Fett, aber sehr gut zum Frittieren geeignet)

Profis: Rauchpunkt von 375-485 Grad F, reich an Vitamin A

Nachteile: reich an gesättigten Fetten, wenn er selbst hergestellt wird, besteht die Gefahr, dass er nicht richtig entrahmt wird und dadurch seinen hohen Rauchpunkt verliert. Wenn Sie mehr über Ghee erfahren möchten, sollten Sie nachsehen Dieser Beitrag.

Was ist das beste und gesündeste Öl zum Frittieren? Alle von uns aufgeführten Öle sind gut für ein relativ gesundes Frittieren. Jeder von ihnen kann für verschiedene Arten von Lebensmitteln verwendet werden. Befolgen Sie einfach unsere Richtlinien zur Frittiertemperatur und konsumieren Sie nicht zu oft frittierte Lebensmittel.

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