So erkennen Sie, ob Meeresfrüchte schlecht geworden sind

Fisch wird am besten so frisch wie möglich serviert. Bei Sushi wird der Fisch noch nicht einmal gekocht, aber frisch und richtig gelagert schmeckt er lecker. Wenn wir aus irgendeinem Grund unsicher sind, ob der Fisch sicher ist, können wir eine der folgenden Methoden anwenden:

• Haltbar bis: Ob Kabeljau, Lachs oder jede Art von frischem Fisch, wenn Sie ihn im Supermarkt kaufen, sollte er in einer Verpackung mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum oder Mindesthaltbarkeitsdatum geliefert werden. Diese Termine lassen uns wissen, wann wir den Fisch essen können. Auch wenn es gut riecht, isst man am besten nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums keinen Fisch mehr, da es verderben kann und die vorhandenen Bakterien schwere Lebensmittelvergiftungen verursachen können.
• Farbe: Wenn die Farbe des Fisches flach und milchig geworden ist, ist dies ein wahrscheinliches Zeichen dafür, dass er aus ist. Obwohl wir zunächst wissen müssen, wie die Fischfarbe aussieht, sieht verdorbener Fisch so aus, als wäre er nicht frisch. Einige Fische, die gut aussehen, können immer noch schlecht sein, aber alle Fische, die schlecht aussehen, werden es wahrscheinlich sein.
• Berühren: Wenn der Fisch nicht mehr frisch ist, beginnt er eine schleimige Textur zu entwickeln. Die Schuppen werden sich dickflüssiger anfühlen, ebenso wie das Fleisch des Fisches selbst.
• Geruch: Wie in der Einleitung erwähnt, kann es schwierig sein zu wissen, wie Fisch riechen soll. Aus diesem Grund sollten Sie den Fisch riechen, wenn Sie wissen, dass er frisch ist. Auch wenn es ein starker Geruch ist, sollte es dennoch angenehm sein. Wenn Fisch schlecht wird, beginnen die Bakterien ihn zu zersetzen, was zu einem sehr unangenehmen Fäulnisgeruch führt. Wenn Sie denken, dass es nach schlechtem Fisch riecht, dann werfen Sie ihn am besten weg.

Damit Sie sich besser daran gewöhnen wie soll fisch riechen, geh zu deinem lokal Fischmarkt. Sie haben frischen Fisch in der Luft und Sie können sagen, wie guter frischer Fisch riechen sollte.

Ob gekochter Fisch schlecht geworden ist, lässt sich ähnlich wie bei frischem Fisch feststellen, es gibt jedoch einige wichtige Ausnahmen:

• Haltbar bis: Das Mindesthaltbarkeitsdatum bestimmt, wann Sie es kochen müssen. Wenn Sie den Fisch jedoch gekocht haben, sollte er nach dem Garen noch 5 bis 6 Tage dauern, auch wenn dies nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum ist.
• Suchen: Wenn Sie Fisch kochen, sehen Sie, dass er schlecht geworden ist, aber nicht so leicht wie frischer Fisch. Dies liegt daran, dass es beim Kochen seine Farbe ändert. Suchen Sie in unserem nach Anzeichen von Schimmel oder Bakterien.
• Geruch: ob gekocht oder frisch, wenn der Fisch schlecht riecht, werfen Sie ihn.

Sie müssen sicherstellen, dass der Fisch richtig gekocht bevor du es lagerst. Wenn Sie Fisch zu wenig kochen und ein Teil davon noch roh ist, können Sie ihn nicht über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus aufbewahren. Schauen Sie sich unseren Artikel an wie man frischen Lachs kocht mehr wissen.

Um den Unterschied zwischen guten Garnelen und zu kennen Garnelen, die schlecht geworden sind, Wir müssen wissen, wonach wir suchen müssen. Wir müssen auch wissen, ob die Garnelen gekocht, frisch oder gefroren sind:

• Frische Garnelen: Die beste Art, Ihre Garnelen frisch und lecker zu machen, ist, sie live zu kaufen. Die Garnelen werden auf Eis gehalten, also sollten sie langsam sein, aber noch etwas Bewegung haben. Sobald sie sterben, beginnt der Prozess des Verderbens, daher müssen sie unter den richtigen Bedingungen gehalten werden. Wenn sie nicht leben, Sie sie aber frisch von der Theke kaufen, müssen Sie ihre Farbe, Textur und ihren Geruch überprüfen. Wenn sie schlecht riechen oder schleimig sind, sind sie weg. Denken Sie daran, dass frische Garnelen nicht orange sind wie gekochte Garnelen. Sie sollten grau und fast durchscheinend sein.
• Gefrorene Garnelen: gefrorene Garnelen sind oft frischer als viele "frische Garnelen". Dies liegt daran, dass sie sofort nach dem Fang eingefroren werden, während frische Garnelen auf dem Weg zum Verkauf an Frische verlieren. Sie müssen es sofort kochen, wenn es aufgetaut ist, sonst kann es anfangen zu verderben. Ansonsten prüfe das Mindesthaltbarkeitsdatum und es sollte in Ordnung sein.
• Gekochte Garnelen: Gekochte Garnelen halten weniger lange als die meisten Fische. Sie sollten es wegwerfen, wenn es länger als 3 Tage im Kühlschrank war oder wenn es Anzeichen von Verderb zeigt.

Diese Tipps, um zu sagen, wie schlecht gewordene Muscheln bei anderen Schalentieren wie Muscheln funktionieren. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Entfernen Sie Schmutz oder Sand von Muscheln und Muscheln vor dem Kochen:

• Öffnung: Wenn die Muschelschale vollständig geöffnet ist, ist sie wahrscheinlich abgestorben. Wir sollten niemals tote Muscheln essen, sie müssen frisch sein oder direkt aus dem gefrorenen Zustand gekocht werden.
• Tippen: Wenn die Schale ein wenig geöffnet ist, bedeutet dies nicht, dass sie tot ist. Was wir tun müssen, ist sanft auf die Arbeitsplatte zu klopfen. Wenn sich die Schale schließt, ist sie lebendig und kann gekocht werden. Wenn die Hülle offen bleibt, ist sie tot und wir müssen sie wegwerfen.
• Zerbrochene Muscheln: Wenn die Schale der Muschel gerissen und/oder gebrochen ist, ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass sie tot ist. Das bedeutet nicht, dass es sicher ist, aber normalerweise ist es am besten, sie für alle Fälle zu entsorgen.
• Gefroren: gefrorene Muscheln können im Gefrierschrank bis zu 12 Monate halten. Wir sollten vorsichtig sein mit Meeresfrüchten, die Gefrierbrand haben. Das muss nicht unbedingt schlecht sein, aber es wird nicht gut schmecken.

Krebstiere wie Krabben und Hummer werden auch lebend verkauft. Ihr Aussehen muss intakt sein und angenehm riechen. Zu sagen, ob Krabben und Hummer schlecht geworden sind, ist ähnlich wie bei Garnelen. Auch wie Garnelen haben frische Krabben und Hummer eine andere Farbe als die gekochte Version. Hummer und Krabben sind im frischen Zustand oft dunkelblau, verfärben sich jedoch aufgrund der Hitze, die auf die Proteinpigmente in den Schalen einwirkt, leuchtend orange. Das ist bei vielen Meeresfrüchten auch so.

Das Räuchern von Fisch ist eine uralte Methode, um ihn lange haltbar zu machen. Das haben viele Zivilisationen getan, bevor sie Kühlung hatten. Die Wissenschaft dahinter, ob oder nicht Geräucherter Fisch ist schlecht ist ziemlich gleich. Überprüfen Sie die Farbe, um zu sehen, ob sie ihre Leuchtkraft verloren hat, suchen Sie nach schleimigen Rückständen auf dem Fisch (geräucherter Fisch ist trockener als andere Fischarten) und überprüfen Sie den Geruch.

Der rauchige Geruch überdeckt nicht den Geruch von fauler oder verdorbener Fisch. Wir müssen uns jedoch möglicherweise nähern. Wie bei allen Meeresfrüchten müssen wir Vorsicht walten lassen. Wenn der Fisch das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten hat, schlecht gelagert wurde oder Anzeichen von verdorbenem Fisch aufweist, empfehlen wir, ihn wegzuwerfen.

Sie können auch gesalzenen Kabeljau kaufen. Wie Sie diesen leckeren Fisch zubereiten, verraten wir Ihnen in unserem Artikel über Tricks zum Entsalzen von Kabeljau.

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