Was ist der Unterschied zwischen Backen, Braten und Grillen?

Ein Backofen hat zwei Heizelemente, eines oben und das andere unten. Wenn Sie einen Konvektionsofen haben, hat dieser auch Ventilatoren, die die Luft zirkulieren lassen. Beim Braten und Backen werden sowohl die Heizelemente als auch die Ventilatoren zum Garen verwendet, beim Grillen wird jedoch nur das obere Element des Ofens verwendet, um die Speisen richtig zu bräunen. Dies führt normalerweise zu ähnlichen Effekten wie beim Grillen. Wenn Sie ein Lebensmittel backen, müssen Sie es gleichmäßig erhitzen und durchgaren, aber wenn Sie braten, müssen Sie es von Anfang an bei hoher Hitze schnell bräunen. Die Hitze wird danach reduziert, um das Kochen zu beenden. Also, die Hauptunterschied zwischen Backen, Braten und Braten liegt in der Art und Weise, wie das Essen im Ofen gegart wird.

Backen ist die traditionelle Methode zum Backen von Kuchen, Brot und Pasteten. Bei diesen Lebensmitteln brauchst du außen eine goldbraune und innen eine zarte Krume. Dies kann nur durch gleichmäßiges Garen erreicht werden, das nur mit konstanter Hitze aus dem Ofen erfolgen kann. Neben Fisch, Hackbraten und Geflügel ohne Haut wird manchmal auch Fleisch gebacken, da es nicht durch zu hohe Bratenhitze austrocknet. Geschältes Geflügel, Hühnchen, dichtes Gemüse wie Karotten und Kartoffeln brauchen ein weiches Inneres und ein knuspriges Äußeres, was nur durch eine hohe Hitze am Anfang und eine niedrige Hitze am Ende erreicht werden kann. So, Braten ist die beste Garmethode für solche Lebensmittel. Zarte Fleischstücke wie Schweinekoteletts und Steaks werden mit der Grillmethode besser gegart. Es kann auch verwendet werden, um gebackene oder geröstete Speisen zu veredeln, z. B. zum Schmelzen von Käse auf dem Huhn, zum Feuerrösten von Chilischoten usw.

Backen dauert im Vergleich zum Braten und Braten am längsten. Wenn Sie Lebensmittel backen, werden sie keiner großen Hitze ausgesetzt und sie werden langsam und allmählich gegart. Braten ist eine schnellere Methode als das Backen, da gleich zu Beginn eine hohe Hitze auf das Essen ausgeübt wird. Grillen ist schnell fertig, da der Ofen vorgeheizt und im Voraus zubereitet wird und das Essen auf die oberste Schiene des Ofens nur 3-4 Zoll vom Element entfernt platziert wird. Da ein Lebensmittel schnell gegrillt wird, müssen Sie es ständig überwachen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

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