All das Gemüse, das besser gekocht als roh ist

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All das Gemüse, das besser gekocht als roh ist

Sie haben vielleicht mehr als einmal gehört, dass der Verzehr von rohen Lebensmitteln dazu beiträgt, Nährstoffe viel besser aufzunehmen, da das Kochen nur die lebenden Enzyme zerstört, die in Gemüse enthalten sind. Dies gilt jedoch nicht ganz oder zumindest nicht für alle Gemüsesorten, da einige davon mehrere Vorteile haben und sogar besser gekocht werden können als roh serviert. Dies liegt daran, dass Kochen kann tatsächlich harte Zellwände abbauen und erleichtern dem Körper sogar die Aufnahme bestimmter Nährstoffe.

Auch wenn die Rohkost-Diät heutzutage in Mode ist, solltest du auf die Gemüse, das besser gekocht wird als roh, damit du von allem, was du isst, den vollen Nutzen ziehen kannst.

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Karotte

Das erste auf dieser Liste von Gemüse, das besser gekocht als roh ist, ist Karotte, eines der bekanntesten Beta-Carotin-Quellen. Wie Sie vielleicht wissen, wird diese Komponente in Vitamin A umgewandelt, sobald sie in unserem Körper metabolisiert wird, und hilft so, Ihr Immunsystem zu stärken. Dies geschieht gerade deshalb, weil beim Kochen von Karotten die Zellwände diese Eznyme freisetzen, die leichter aufgenommen werden können.

All das Gemüse, das besser gekocht als roh ist - Karotte

Quetschen

Es gibt viele Arten von Kürbis, und die gute Nachricht ist, sie sind alle besser gekocht als roh! Kürbis kochen und andere Kürbissorten können in der Tat die Aufnahme von Antioxidantien durch Ihren Körper steigern und so Ihrem Körper helfen, freie Radikale zu bekämpfen.

Spinat

Spinat ist wahrscheinlich eines der härtesten Gemüse auf der Liste, da es kann so gesund gekocht wie roh sein. Roher Spinat kann Ihnen eine große Menge an Vitamin C, Riboflavin, Kalium und Niacin liefern. Für diejenigen, die ihren Oxalsäurespiegel kontrollieren müssen, wird Spinat jedoch besser gekocht, da dieser Bestandteil die Aufnahme von Eisen und Kalzium blockiert. Beim Kochen verliert Spinat einen Teil seiner Oxalsäure, was ihn gut für Menschen mit Anämie und Kalziummangel macht. Darüber hinaus fördert gekochter Spinat die Aufnahme von Vitamin A, E, Protein, Ballaststoffen und Zink.

Wenn Sie die Vorteile von Spinat voll ausschöpfen möchten, empfiehlt es sich, rohen Spinat und gekochten zu kombinieren.

Alle Gemüse, die besser gekocht werden als roh - Spinat

Tomate

Die Phytonährstoffe, die der Tomate ihre leuchtend rote Farbe verleihen, reagieren beim Kochen und setzen a höhere Menge an Lycopin, ein fettlösliches Pigment, das Krebs und Herzerkrankungen vorbeugen kann.

Kreuzblütler Gemüse

Brokkoli, Grünkohl, Blumenkohl, Rettich und Rübe sind nur einige der Kreuzblütler-Gemüse. Die gute Nachricht ist, dass sie alle sind besser gekocht, da sie die Chemikalien, die Hypothyreose verursachen, um ein Drittel reduzieren können. Dies liegt daran, dass es sich bei den Enzymen in Kreuzblütlergemüse um Kropfstoffe handelt, die das Wachstum der Schilddrüse bewirken. Diese Kropfe verschwinden, sobald sie gekocht werden.

All das Gemüse, das besser gekocht als roh ist - Kreuzblütlergemüse

Pilz

Beim Kochen von Pilzen helfen wir ihnen dabei, Vitamin B, Proteine ​​und Mineralstoffe freizusetzen, so dass wir beim Verzehr von gekochten Pilzen Wir helfen unserem Körper, unser Immunsystem zu stärken.

Spargel

Zu guter Letzt, wenn wir Spargel kochen und die dickeren Zellen aufbrechen, können wir von einer höheren Menge an Folsäure sowie den Vitaminen A, C und E profitieren. Dieser Wille Antioxidantien stärken in unserem Körper und gehen so die Zeichen des Alterns zurück.

All das Gemüse, das besser gekocht als roh ist - Spargel

So kochst du Gemüse am besten

Jetzt wissen Sie, welches Gemüse besser gekocht als roh ist, es ist wichtig, das Beste zu kennen Art, sie zu kochen um alle Vorteile dieses Gemüses zu nutzen. Aus diesem Grund möchten wir Ihnen einige nützliche Küchentipps geben:

  • Dämpfen statt kochen verhindert, dass Vitamine in unserer Nahrung verbleiben, da beim Kochen der Nahrung die Vitamine im Wasser freigesetzt werden und somit verloren gehen, sobald sie abgelassen wurden. Dies ist besonders beim Kochen von Brokkoli zu empfehlen.
  • Anbraten anstatt zu braten, um möglichst viele Nährstoffe zu erhalten, da eine große Menge und heißes Öl den Körper nur daran hindern, sie aufzunehmen. Dies ist besonders wichtig beim Kochen von Auberginen.
  • Verwendung der Bratpfanne zu kochen ist auch eine großartige und schmackhafte Möglichkeit, die Vorteile Ihres Gemüses voll auszuschöpfen, insbesondere wenn es um Spargel, Brokkoli, Zwiebeln und Tomaten geht.

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