So ersetzen Sie Nudeln durch Gemüse

Zucchini und andere Sorten von Sommerkürbisse sind die einfachste Möglichkeit, Nudeln durch Gemüse zu ersetzen. Sie lassen sich leicht mit einer Mandoline, einem Gemüseschäler oder einem Julianneschäler zu Nudeln oder breiteren Fettuccine binden. Der Spiralschneider ist sehr nützlich, um dünne, lange Streifen zu erzeugen, die Sie vergessen lassen, dass Sie keine Spaghetti haben! Es gibt jedoch einfachere Möglichkeiten, machen Zucchini-Nudeln ohne eins.

Einmal mit Bändern versehen, können Sie die Zucchini oder den Kürbis einige Minuten kochen und sie als Ersatz für Nudeln mit Ihrer Lieblingssauce verwenden; für Lasagne dünne Blätter formen oder rollen und für Cannelloni füllen. Sie sind auch eine tolle Basis für Salate, mit Käsedressings oder einfach mit Olivenöl beträufelt.

Der einfachste Weg, Nudeln durch Gemüse zu ersetzen, ist die Spaghettikürbis, die keine Küchengeräte benötigt. Es kann vor oder nach dem Schneiden in Nudeln gekocht werden (20-30 Minuten kochen, je nach Methode). Nachdem die Samen entfernt wurden, kann die Mitte von Hand oder mit einer Gabel eingefädelt werden. Ungekocht ist es sehr lange haltbar.

Nach dem Kochen nimmt Blumenkohl eine ähnliche Textur wie Reis an. Es kann gekocht und dann mit Käse überbacken oder als gesünderer Pizzaersatz. Es funktioniert mit allen Belägen und ist schmackhafter!

Kohl, zerkleinert und gedünstet, passt besonders gut zu kräftigeren Saucen wie Pesto, Bolognese, Alfredo, Pilz - und im Grunde jede andere Sauce, die du dir vorstellen kannst.

Auberginen können wie Zucchini geschält werden; in Scheiben geschnitten und geröstet, können sie sogar Ersatzbrot bei Low-Carb-Diäten. Sie sind auch köstlich, wenn sie mit Fleisch gefüllt und mit Käse bestreut und gebacken werden, oder in Moussaka.

So wie Karotten und Rüben, sie können geröstet und gewürzt werden, um eine ausgezeichnete Beilage zu machen.

Um das Beste aus Ihren Zutaten zu machen, Gehen Sie über das Ersetzen von Nudeln durch Gemüse hinaus und finden Sie den Kochstil, der am besten zu Ihrem Gemüse passt. Das Hinzufügen von Saucen nach italienischer Art funktioniert gut, aber versuchen Sie es deine Gemüsenudeln unter Rühren braten oder einfach mit Olivenöl, Knoblauch und einer Prise Salz anbraten. Gemüsenudeln sind auch eine gute Basis für Aufläufe.

Frisches Gemüse wie Gurken oder Karotten können mariniert mit süß-sauer Saucen, und Sie können sich von Südostasien inspirieren lassen, indem Sie Cashewnüsse oder Erdnüsse hinzufügen. Auch geröstete Kürbis- oder Sesamsamen sind lecker.

Bohnen - von schwarzen bis zu frischen Sprossen - fügt Ihrem Gericht Protein hinzu. Sie können mageres Fleisch für vollständige Veggie ersetzen.

Wenn Sie Ihre Gemüsenudeln nicht selbst zubereiten möchten und nach noch einfacheren Möglichkeiten suchen, Nudeln durch Gemüse zu ersetzen, werden die meisten großen Geschäfte oder Supermärkte haben fertige ostasiatische Gemüsepasta. Du kannst es versuchen Shirataki-Nudeln, Hergestellt aus Konjak-Yam, die in Gelee geliefert werden und gut sind, wenn auch ein bisschen gummiartig. Es gibt auch Tofunudeln, Seetangnudeln und Mungbohnennudeln. Sie passen besonders gut zu asiatischen Rezepten – gebraten, mit mehr Gemüse oder vielleicht mit Hühnchen. Sie sind alle gesund und lecker!

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