So ersetzen Sie Eier in Kuchen

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So ersetzen Sie Eier in Kuchen

Bei der Vorbereitung Kuchen, manche Zutaten sind unersetzlich, z.g. Mehl oder Hefe. Andererseits variieren einige Zutaten je nach Rezept oder können ersetzt werden, obwohl es auf den ersten Blick nicht möglich erscheinen mag. Das passiert mit Eiern. Obwohl sie in den meisten Kuchen enthalten sind, können sie es sein ersetzt durch andere Zutaten. Wenn Sie vegan, allergisch oder intolerant gegenüber Eiern sind oder einfach nur einen Kuchen ohne diese Zutat zubereiten möchten, verpassen Sie nicht diesen Artikel auf wie ersetze ich eier in einem kuchen.

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Die Funktion von Eiern in Kuchen

Zunächst ist es wichtig, die Funktion des Eies bei der Entwicklung eines Kuchens zu kennen, um zu wissen, wie es in unseren Dessertrezepten ersetzt werden kann. Ei bindet Zutaten zusammen oder emulgiert und spendet Feuchtigkeit zum letzten gericht.

Daher ist zu beachten, dass Eier für die Zubereitung eines Kuchens nicht erforderlich sind, sondern durch andere Zutaten ersetzt werden müssen, die dieselbe Funktion erfüllen können.

Wie man Eier in Kuchen ersetzt - Die Funktion von Eiern in Kuchen

Ersetze das Ei durch eine reife Banane

Eine der Möglichkeiten besteht darin, das Ei in Kuchen durch a . zu ersetzen Reife Banane. Die Hälfte dieses Fruchtpürees reicht aus, um weniger als zwei Eier zu ersetzen. Wenn Sie mehr Eier ersetzen, sollten Sie andere Alternativen in Betracht ziehen.

Beachten Sie, dass der endgültige Geschmack des Kuchens etwas variieren kann, wenn Sie Eier durch Bananen ersetzen.

So ersetzen Sie Eier in Kuchen - Ersetzen Sie das Ei durch eine reife Banane

Ersetze das Ei durch Apfelmus

Es ist auch möglich, das Ei durch zu ersetzen Apfelsoße oder ein sehr reifer Apfelpüree. Diese Frucht fügt auch wie Eier Feuchtigkeit hinzu, mit dem zusätzlichen Vorteil, einen leichteren Teig zu erzeugen.

Genau wie bei den Bananen variiert die Verwendung von Apfelmus anstelle von Eiern den endgültigen Geschmack Ihres Kuchens.

So ersetzen Sie Eier in Kuchen - Ersetzen Sie das Ei durch Apfelmus

Ersetze das Ei durch Leinsamen oder Leinsamen

Eine andere Alternative, um Eier in Kuchen zu ersetzen, ist die Verwendung von Leinsamen oder Leinsamen - beide Namen beziehen sich auf dasselbe - mit Wasser vermischt. Geben Sie dazu so viele Messlöffel wie im Originalrezept benötigte Eier hinzu. Mahlen Sie sie und lösen Sie sie in Wasser auf, um eine gallertartige Mischung zu bilden. Für ein dünneres Ergebnis empfehlen wir, die resultierende Flüssigkeit zu gießen, bevor Sie die anderen Zutaten für Ihren Kuchen hinzufügen.

So ersetzen Sie Eier in Kuchen - Ersetzen Sie das Ei durch Leinsamen oder Leinsamen

Ersetze das Ei durch Joghurt

Wenn Sie die oben genannten Optionen nicht überzeugt haben, können Sie das Ei in Ihrem Rezept auch ändern für Joghurt - natur, soja, griechisch oder was auch immer Sie bevorzugen. Verwenden Sie 60 g Joghurt für jedes Ei, das Sie ersetzen müssen. Dies kann auch in anderen Rezepten wie Cupcakes oder Muffins verwendet werden.

So ersetzen Sie Eier in Kuchen - Ersetzen Sie das Ei durch Joghurt

Ersetze das Ei durch Pflanzenöl

Auf der anderen Seite können Sie das Ei im Kuchen durch ersetzen Pflanzenöl, wie Sonnenblumen- oder Olivenöl. Verwenden Sie 50 g Öl pro Ei. Wenn Sie jedoch andere fettreiche Zutaten wie Butter hinzugefügt haben, kann die Kombination unpraktisch sein.

So ersetzen Sie Eier in Kuchen - Ersetzen Sie das Ei durch Pflanzenöl

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