4 Möglichkeiten, Koriandersauce zuzubereiten - Rezepte für jede Mahlzeit

Beginnen wir mit einem Special Zitrone und Koriandersauce und Joghurt, das sich hervorragend zu Lammfleisch eignet, aber auch gut zu Fisch-, Pasta- oder Salatgerichten passt:

Zutaten

• 2 griechische Joghurts.
• 2 Esslöffel frischer Koriander (mehr Geschmack als gemahlener Koriander)
• 4 Esslöffel Olivenöl.
• 1 Esslöffel Cayennepfeffer.
• 2 Esslöffel Zitronensaft.
• 2 Esslöffel Limettensaft.
• Salz und Pfeffer.
• 1 Esslöffel gemahlener Ingwer.

Vorbereitung

Sammeln Sie alle Zutaten zusammen, geben Sie sie in eine Schüssel und mischen Sie sie, bis sie gut vermischt sind. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis Sie es als Beilage servieren müssen.

Das folgende Rezept ist Koriandersauce für Lachs. Es wird mit Apfelwein hergestellt und ist perfekt, um jeden Fisch hinzuzufügen:

Zutaten

• 500 ml Kochsahne.
• 1 Glas Apfelwein.
• 1 Esslöffel Lebensmittelfarbe.
• 6 Gramm gehackter frischer Koriander.
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

Für die Koriander-Cidre-Sauce einen halben Liter Sahne in eine Pfanne geben. 5 Minuten aufwärmen lassen und dann das Glas Cidre dazugeben und kochen, bis es reduziert ist. Fügen Sie die Lebensmittelfarbe und frischen Koriander hinzu. Die Sauce weiterkochen, bis sie sich um drei Viertel reduziert hat. Nach diesem letzten Schritt können Sie die Mischung in einem Mixer pürieren, um sie cremig zu machen.

Weiter gehts mit a grüne Koriandersauce für Pasta, auch bekannt als Grün "mojo" das ist nicht nur ideal für Pasta, sondern auch für jedes andere Gericht. Es ist eine etwas komplexere und aufwendigere Sauce, aber das Ergebnis ist lecker.

Zutaten

• 2 Bund frischer Koriander.
• 1 Knoblauchzehe.
• 2 Bund Petersilie.
• 3 Esslöffel Weißweinessig.
• 3 Esslöffel Zitronensaft.
• 3 Esslöffel Wasser.
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel.
• 1 Teelöffel Zucker.
• 1 Esslöffel Dijon-Senf.
• 5 Walnüsse.
• 10 Esslöffel Olivenöl.
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

Beginnen Sie damit, die Petersilien- und Korianderbüschel gründlich zu waschen. Die beiden gut gehackten Kräuter zum Mixen in den Mixbehälter geben. So lässt sich die Sauce leichter zubereiten und mixen. Knoblauchzehe, Wasser, Weißweinessig, Zitronensaft, Zucker, Senf und gehackte Nüsse hinzufügen. Alle Zutaten fein pürieren, damit dieses Rezept für grüne Sauce mit Koriander cremig und geschmeidig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas mehr Öl dazugeben und mit Höchstgeschwindigkeit verquirlen.

Das Ergebnis ist eine Art von Korianderpesto Soße, die lecker und voller Geschmack ist. Es ist auch für Veganer geeignet, da es keine Milchprodukte enthält!

Zum Schluss empfehlen wir ein cremiges und erfrischendes Rezept für Koriander-Mayonnaise-Sauce, die sich hervorragend zum Naschen oder als Beilage zu Ihren Meeresfrüchten und Fischgerichten eignet.

Zutaten

• 1 Zwiebel.
• 1 kleiner Bund Koriander.
• 1 Zitrone.
• 1 Ei.
• Salz und Pfeffer.
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch.
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl.

Vorbereitung

Um dieses Rezept für Koriander-Mayonnaise-Sauce zu starten, musst du die Zwiebel hacken. Dann Knoblauch, Ei und Koriander in den Mixer geben. Wenn Sie fertig sind, beginnen Sie mit dem Mischen der Zutaten und fügen Sie das Öl langsam hinzu, bis eine dicke Textur erreicht ist. Zum Schluss Zitrone, Salz und Pfeffer unter ständigem Rühren hinzufügen. Du wirst sehen wie lecker es ist!Wie bei allen Rezepten wird frischer Koriander empfohlen. Allerdings eine Prise gemahlener Koriander und Koriandersamen würde diese Saucen wirklich verfeinern.

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