Wie man Fleischsaucen macht

Hast du es satt zu kochen Fleisch und nicht wissen, womit man es servieren soll? Würze ist einer der wichtigsten Bestandteile eines Gerichts, weil es ihm den Geschmack verleiht. Plus ein Rezept kann in etwas ganz anderes verwandelt werden, wenn man es mit einem reichen Soße. Damit Sie diejenigen auswählen können, die Ihnen am besten gefallen, und sie variieren können, finden Sie hier eine Liste mit verschiedenen Möglichkeiten, um Fleisch marinieren. Verpassen Sie nicht diesen Artikel auf wie macht man fleischsaucen.

1. Chimichurri Sauce

Dies ist eine typische Sauce zu Fleisch und Grillgerichten und besteht aus: Petersilie, Knoblauch, Essig, rotem Pfeffer und Salz. Es stammt aus Argentinien und ist auch in Uruguay weit verbreitet. Es ist im Allgemeinen eine ziemlich scharfe Sauce.

2. Escabeche

Escabeche ist eine Marinade, die auch als Soße sowie zum Konservieren von Lebensmitteln verwendet werden kann, insbesondere von Fisch, aber auch von Wild und anderen Lebensmitteln. Um die Sauce zuzubereiten, in Scheiben geschnittene Zwiebeln und Karotten mit gehacktem Lauch anbraten. Dann gehackten Knoblauch, Salz, Lorbeerblätter, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker und Essig hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen und noch heiß über das Fleisch gießen.

3. Romesco Sauce

Romesco ist eine katalanische Sauce, die hauptsächlich zu Calçots (eine Art große Frühlingszwiebel, die geröstet gegessen wird) hergestellt wird, aber auch zu allen Arten von Fleisch oder Fisch passt. Für die Zubereitung benötigst du Tomaten, Haselnüsse, Mandeln, Knoblauch, getrocknete Kirschpaprika, Brot, Öl und Salz. Es hat einen recht pfeffrigen Geschmack und es gibt zahlreiche Varianten, aber jeder, der es probiert, liebt es.

4. Süß-saure Soße

Süß-Sauer-Sauce kann als Beilage zu Fleischgerichten sowie zu paniertem oder paniertem Fleisch, Fisch und gekochtem oder gebratenem Gemüse verwendet werden. Es wird aus einer Mischung aus Zucker und Weinessig hergestellt, was ihm einen süßen Geschmack mit einer säuerlichen Note verleiht.

5. Barbecue Soße

Dies ist eine weitere traditionelle Sauce, die zu Fleischgerichten zubereitet wird und auch dann großartig ist, wenn das Fleisch nicht auf dem Grill gegart wird. Die verwendeten Zutaten können je nach lokalen Rezepten, Variationen und Spezialitäten variieren. Barbecue-Sauce ist sowohl sauer als auch süß und enthält im Allgemeinen ein wenig Schärfe oder einen vorherrschenden Geschmack. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, damit Sie es wissen wie man Barbecue-Sauce macht.

6. Port-Sauce

Die Hauptzutat dieser Sauce ist Portwein, eine portugiesische Spezialität. Er eignet sich perfekt als Fleischbegleitung, da er das Fleisch zart und saftig hält und gleichzeitig eine leichte Süße verleiht.

Etwas Geflügelbrühe bei schwacher Hitze einige Minuten erwärmen. Mit Blume mischen und gut schlagen. Die Mischung für zwei Minuten bei 780 W in die Mikrowelle stellen, erneut schlagen und noch eine Minute in die Mikrowelle stellen. 50 g Butter und ein Glas hinzufügen Portwein. Gut mischen und fertig ist deine Portweinsauce!

7. Walnusssauce

Diese Sauce passt besonders gut zu rotem Fleisch. Die Nüsse tragen dazu bei, die Reichhaltigkeit der Sauce zu entfalten, was den Geschmack Ihrer Gerichte unterstreicht. Du brauchst: Thymian, Zwiebeln, 2-3 Walnüsse, Oregano, schwarzer Pfeffer, 1 Tasse Bratensaft, 1 Glas Wasser und Salz.

Dazu muss man Wasser mit Thymian und Oregano kochen, die Brühe sieben und aufbewahren. Zwiebeln schneiden und goldbraun braten. Dann die Brühe, die perfekt zerdrückten Walnüsse, Pfeffer und Salz hinzufügen und kochen lassen, bis die Brühe reduziert ist. Nimm den Topf vom Herd und du hast deine Walnusssauce!

8. Dies sind nur einige der Saucen, die Sie machen können. Schauen Sie sich unsere an Soßen Abschnitt um mehr zu finden!

• Wählen Sie die Saucensorte, die sich am besten mit der Fleischsorte kombinieren lässt, die Sie zubereiten.
• Diese Fleischsaucen verleihen Ihrem Gericht eine besondere Note und verwandeln es in ein Gourmetgericht.