Was ist der beste Essig zum Kochen?

Gekennzeichnet durch seine dunkelrote Farbe, Rotweinessig ist einer der gebräuchlichsten Kochessige. Es ist aus dem Gärung von roten Trauben in der Regel in Holzfässern, die für die weichen Nuancen von Frucht und Erde im Geschmack verantwortlich sind.

Dieser Essig ist ideal für deftige Gerichte mit Rind- oder Schweinefleisch, die bei niedrigerer Temperatur garen werden. Außerdem ist es eine fantastische Zutat für Fleischmarinaden zusammen mit einigen aromatischen Kräutern, die dazu beitragen, zähe Fleischstücke vor dem Kochen zart zu machen.

Malzessig wird aus der Fermentation von Gerste hergestellt, die ihm einen malzigen, braunen und nussigen Geschmack verleiht. Es ist am besten bekannt für die passende Kombination mit Fisch und leichteren Fleischstücken.

Da Malzessig im Wesentlichen hergestellt wird aus gekeimte Gerste verwendet, um Ale zu machen, wird es langsam zu einer unverzichtbaren Zutat bei der Zubereitung des besten Fish and Chips-Gerichts. Viele aktualisiert Fish and Chips Rezepte bestreichen Sie den Fisch in a Bierteig das hat etwas Malzessig zugesetzt. Der Essig passt gut zur Öligkeit des gebratenen Fischs und verleiht einem ansonsten einfachen Gericht einen toastigen und süßen Geschmack.

asiatische Küche könnte für ihre Beherrschung der Reiszutat bekannt sein. Viele Gerichte werden normalerweise mit Reis serviert, genauso wie viele westliche Küchen dasselbe mit Brot oder Pommes Frites tun. Es ist keine Überraschung angesichts der Bedeutung von Reis in der asiatischen Kultur, dass Reisessig ist zu einer unverzichtbaren Zutat für jedes asiatische Rezept geworden.

Reisessig ist süßer und sehr zarter fermentierter Reis, der vor mehr als 3.000 Jahren aus China stammt. Obwohl es viele Arten von Reisessig gibt, ist die wohl bekannteste weißer Reisessig das ist weniger sauer und süßer als normaler Essig, was ihn zur perfekten Wahl für süß-saure Gerichte macht.

Sherry-Essig ist ein exquisites Nebenprodukt der berühmten Sherrywein. Der traditionell aus Südspanien stammende Sherry-Essig muss mindestens 6 Monate reifen und von Bakterien in Eichenfässern vergoren werden. Dieser strenge Prozess verleiht diesem wirklich einzigartigen Essig schließlich eine helle Säure und einzigartige Aromen.

Köche verwenden diesen Essig oft, um Ermäßigungen. Sofort nach dem Garen von Fleisch und Gemüse in einer heißen Pfanne kann Essig zum die Pfanne ablöschen und dann die Säfte langsam zu einer dickflüssigen Sauce reduzieren oder Glasur.

Lassen Sie uns wissen, was Ihr Lieblingskochessig ist!

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