Putok-Brot herstellen

Putok-Brot ist ein philippinisches Brot, das ohne Lebensmittelfarbe hergestellt wird. Im Gegensatz zu anderen Broten hat es auf der Oberseite eine Krone anstelle eines gewöhnlichen Schlitzes, ist auf der Krone mit Zucker und Milch glasiert und aufgrund der kürzeren Gehzeit als andere Brote ziemlich dicht und kompakt. Das Wort Putok bedeutet Riss oder Riss. Wahrscheinlich ist es eine Variation von Pinagong, was Schildkrötenform bedeutet. Wenn Sie jemals auf den Philippinen gelebt haben, müssen Sie dieses süße Brot in einem der Häuser des Ortes gegessen haben. Es ist süß, dicht und milchig mit einer knusprigen Schale. Putok-Brot hat eine süße milchige Krume, die nicht mit Marmelade oder Butter bestrichen werden muss. Sein Aroma ist einfach himmlisch. Lesen Sie diesen HOWTO-Artikel, um es herauszufinden wie man Putok-Brot macht.

1. Erhitzen Sie Ihre Kondensmilch auf 38°C (100°F).

2. Schmelze die Butter, Eigelb, Zucker und Kondensmilch verrühren, Hefe dazugeben und ruhen lassen.

3. Mehl in eine Schüssel geben, Backpulver, Salz und Natron dazugeben und gut vermischen.

4. Nehmen Sie Ihren Mixer heraus und stellen Sie ihn auf Mixer-Einstellung. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis Sie alles verbraucht haben. Hören Sie auf zu mischen, wenn sich der Teig zusammenzieht. Achten Sie darauf, dass nur noch eine kleine Menge an den Schüsselseiten übrig bleibt. Leicht eine ebene Fläche einfetten und bemehlen und diesen Teig darauf geben.

5. Kneten ist ein wichtiger Bestandteil bei der Herstellung von Putok-Brot. Den Teig 8-10 Minuten kneten. Es gibt Knetmaschinen mit Doppelwalzen, um den Teig zu pressen, zu dehnen und zu quetschen und alle Blasen darin zu entfernen. Aber wenn Sie keine solche Maschine haben, müssen Sie sie nur mit Ihren Armen und einem Nudelholz dicht machen.

6. Nehmen Sie eine Schüssel, die ausreichen sollte, um die doppelte Menge dieses Teigs aufzunehmen. Diese Schüssel leicht einfetten und den Teig hineinlegen. Den Teig abdecken mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie leicht anziehen und eine Stunde gehen lassen

7. Nochmal einfetten und eine ebene Fläche bemehlen und den Teig darauf legen. Ein Nudelholz einfetten und den Teig damit flach drücken. Dann falten und wiederholen, bis der Teig vollständig dicht und glatt ist. Dies kann etwa 8-10 Minuten dauern. Sollte der Teig dabei zu klebrig werden, können Sie dies korrigieren, indem Sie die Oberfläche erneut leicht bemehlen.

8. Verwenden Sie einen Teigschneider, um den Teig in Stücke der gewünschten Größe zu schneiden. Runde Brötchen machen mit diesen Stücken und auf ein Backblech legen. Dieses Blech sollte eingefettet werden, damit der Teig nicht daran klebt.

9. Bevor das Brot aufgeht, szu Rollen formen und oben aufschneiden, um eine Krone zu machen. Wenn die Scheren zusammenkleben, können Sie sie mit einer sanften Klinge oder einer Prise trennen.

Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Nicht zu lange aufbewahren, da der Teig sonst zu stark aufgebläht werden kann und Sie möglicherweise nicht das Putok-Brot erhalten, das Sie machen möchten. Wenn Sie sie im Ofen backen, puffen sie mehr und bekommen die gewünschte Textur.

Nachdem es aufgeht, Bestreichen Sie die Kronen mit Milch und gießen Sie etwas Zucker ein Kristalle auf ihnen.

15 Minuten backen bei 180 °C (350 °F). Die Spitzen sollten eine goldbraune Farbe annehmen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wenn sie Raumtemperatur erreicht haben, lagern Sie sie in Zip-Lock-Beutel und genießen Sie es. Sie können sie aufwärmen, wenn Sie sie essen oder servieren möchten. Wenn sie heiß sind, schmecken sie fantastisch mit Eisfüllungen und andere Köstlichkeiten oder als Dessert bei a Kamayan oder begleitet von a Käse ensaymada.

Bei wir lieben Brot backen! Aus diesem Grund möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie diese anderen Brote herstellen:

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