Wie man gegrillten Lachs mit Sauce Béarnaise zubereitet – ein einfaches Rezept

Lachs ist ein fetter Fisch aber aufgrund seiner großen Menge an Omega-3-Säuren, sein Fett ist gut für unsere Gesundheit. Diese wichtigen Säuren, die sich positiv auf das Herz auswirken und das Immunsystem stärken, kann unser Körper nicht selbst herstellen. Dieser Fisch ist auch reich an Vitamin A und D und Phosphor, der für das reibungslose Funktionieren der Neuronen unerlässlich ist.

Um die . vorzubereiten gegrillter Lachs mit Sauce Béarnaise, lesen Sie die folgende Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung.

1. Einen Topf bei mittlerer Hitze mit Essig und gehacktem Estragon nach Geschmack erhitzen. Fast vollständig reduzieren lassen und dann für später beiseite legen.

2. Gib die Butter in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und schmelze es in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur. Entfernen Sie die oben gebildete Folie und legen Sie sie beiseite.

3. Gießen Sie das Eigelb in eine andere Schüssel mit Weißwein. Setzen Sie den Inhalt ein von dieser Schüssel in einem Topf mit etwas Wasser. Auf die Flamme stellen und kräftig schlagen, bis das Eigelb fest geworden ist. Vom Herd nehmen und unter Rühren nach und nach die Butter hinzufügen. Fügen Sie Salz und Pfeffer und den Essig und Estragon hinzu, die wir mit ein paar Tropfen Zitronensaft und Petersilie beiseite stellen.

4. Würze den Lachs. Die Fischstücke in einer Pfanne mit einem Tropfen Öl anbraten (zuerst mit der Hautseite nach oben und dann später wenden).

5. Den Lachs mit der Sauce servieren, mit Petersilie und Salzkristallen garnieren.

Hört sich lecker an? Schau dir mehr an Tipps zur Zubereitung von Lachs oder geh zu unserem Meeresfrüchte-Rezepte Sektion.

• Es ist wichtig, die Butter zu klären, um eine gute Sauce Béarnaise zu erhalten. Es ist einfach, es in der Mikrowelle zu schmelzen und dann zum Dekantieren stehen zu lassen. Wenn es Zeit ist, es zu verwenden, entfernen Sie vorsichtig die Folie, die oben verbleibt, und entsorgen Sie sie.