Wie man zuckerfreie Dulce de Leche macht - Bestes Low-Carb-Rezept!

Dulce de leche, auch bekannt als manjar, arequipe, cajeta, confiture de lait, ist ein traditionelles Lateinamerikanisch Sahne in vielen verschiedenen Desserts verwendet. Diese Creme besteht hauptsächlich aus Milch und Zucker, daher ist ihr Geschmack süß mit einer dicken und cremigen Konsistenz. Es wird verwendet in Crepes, Pfannkuchen, Torta Fritas (frittiertes Brot), Alfajores, Kekse, Torte, und mehr!

Der Name `dulce de leche` bedeutet übersetzt `Süßigkeiten (aus Milch)`. Viele Leute vergleichen es mit Karamell, aber sie schmecken ganz anders, da Karamell durch langsames Kochen von Kristallzucker und Dulce de Leche durch langsames Kochen von Milch und Zucker hergestellt wird. Das gibt Dulce de Leche a cremigere und leichtere Konsistenz als Karamell.

Wenn Sie ein Feinschmecker sind, der gerne neue Rezepte aus der ganzen Welt ausprobiert, sind Sie bei uns genau richtig! Unser Rezept findest du auf der traditionelle Dulce de Leche (mit viel Zucker) in unserem Artikel zur Zubereitung hausgemachte Dulce de Leche. Wenn Sie jedoch eine leichtere Version ausprobieren möchten, lesen Sie diesen Artikel weiter zuckerfrei Ausführung.

Bevor du anfängst, vergewissere dich, dass du alle Zutaten hast, die du dafür benötigst zuckerfreie Dulce de Leche Rezept:

• 500 cc Vollmilch
• 150 g oder 3/4 Tassen Stevia (oder ein Süßungsmittel deiner Wahl)
• 23 gr oder ein Esslöffel gut gefüllt mit Maisstärke
• 1/2 Teelöffel Backpulver

Dieses Rezept ergibt ungefähr 350 g Dulce de Leche.

Schritt 1: Mischen Sie die Milch mit Ihrem Süßungsmittel Ihrer Wahl

Gießen Sie in einen Topf die Milch und das Süßungsmittel Ihrer Wahl. Gut vermischen.

Schritt 2: Auf den Herd stellen.

Fangen Sie an, Ihre Milch-Süßstoff-Mischung auf dem Herd zu kochen. Hör nicht auf zu rühren!

Schritt 3: Lassen Sie die Maisstärke auf der Seite.

Bewahre den Esslöffel Maisstärke in einer kleinen Schüssel neben deinem Topf auf. Gib etwas Milch aus dem Topf hinzu und rühre sie gut um, damit sie sich gut vermischt, wenn wir sie in den Topf geben.

Schritt 4: Fügen Sie das Backpulver hinzu.

Wenn Sie Ihre Mischung etwa 15 Minuten lang gekocht haben, geben Sie den 1/2 Teelöffel Backpulver in denselben Topf und mischen Sie.

Schritt 5: Kochen und weiterrühren

Langsam wird Ihre Dulce de Leche dicker und dunkelbraun. Vergiss nicht weiter zu rühren, bei diesem Rezept musst du immer präsent sein und dich um deine Dulce de Leche kümmern.

Schritt 6: Maisstärke in den Topf geben.

Sobald Ihre Mischung eine schöne dunkelbraune Farbe hat, können Sie Ihre Maisstärke in den Topf geben. Rühren Sie weiter, bis es eine schöne und dicke Konsistenz hat.

Schritt 7: Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Jetzt, wo deine Dulce de Leche fertig gekocht ist, ist es Zeit, sie vom Herd zu nehmen. In eine Schüssel oder einen Behälter geben und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dadurch erhält es auch eine noch cremigere Konsistenz. Nach ein paar Stunden ist Ihre Dulce de Leche bereit zum Genießen!

Sie können sich das Video unten ansehen für weitere Hinweise zu diesem Rezept. Das Video ist auf Spanisch (damit du weißt, dass es authentisch ist!) und befolgt unser Rezept. Solange Sie also unsere Anleitung lesen und Schritt für Schritt befolgen, können Sie Ihre Dulce de Leche genießen!

Probiere dieses Rezept zu Hause aus und lass es uns im Bemerkungen wie es gelaufen ist und mit welchem ​​Dessert du dich für dieses Rezept entschieden hast.

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