Was gilt als rotes Fleisch?

Rindfleisch zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack aus. Der Vorteile von Rindfleisch sind mehrere. Der erste ist, dass es sehr reich ist an Protein. Mit nur 100 Gramm Rindfleisch pro Tag würden wir wahrscheinlich fast die Hälfte des täglichen Proteinbedarfs unseres Körpers decken. Rindfleisch liefert auch Vitamine der Gruppe B und ist reich an Phosphor, ein Mineral, das für die geistige Entwicklung und für den Knochenaufbau sehr wichtig ist.

Die Unterscheidung von weißem oder rotem Fleisch bei Schweinefleisch ist kompliziert. Schweinefleisch gilt als rot, wenn das Tier ausgewachsen ist, und als weiß, wenn es jung ist. Schweinefleisch wird weltweit am häufigsten konsumiert und trägt positiv zu unserer Gesundheit bei. Einige seiner Teilstücke, wie Schweinelende oder zarte Lende, sind fettarm. Im Allgemeinen trägt Schweinefleisch einfach ungesättigte Fettsäuren (wie die in Olivenöl) oder mehrfach ungesättigt (die das Herz schützen). Ebenso ein anderer Vorteil von Schweinefleisch ist sein Beitrag in Omega-3.

Sie können versuchen und machen Schweinekoteletts mit Gemüse.

Bullenfleisch ist nicht immer leicht zu beschaffen, und es ist auch kein Gericht, das allgemeine Zustimmung genießt. Der Stier ist anders als der Ochse, da er nicht kastriert ist. Zink, Vitamine B6, B3 und B12, Phosphor, Selen und Eisen sind einige von Vorteile von Bullenfleisch.

Der Büffel ist ein kastriertes männliches Rind. Ihr Fleisch gilt seit jeher als hochwertiger als das von Kühen und ist daher teurer. Tatsächlich ist das am meisten geschätzte Fleisch das von einer bestimmten Ochsenart: Kobe Ochse. Ochsenfleisch muss eine rote Farbe haben, kompakt, fettig, fadenziehend und im Geschmack kräftig schmecken. Es ist reich an Kalium, Phosphor, Magnesium , und Vitamin B12.

Dies ist kein beliebtes Fleisch und so schwierig, es in Metzgereien zu beziehen, obwohl es es gibt Fachgeschäfte in einigen Städten. Trotz seines schlechten Rufs ist Pferdefleisch nach Ansicht einiger Experten weniger fettig und enthält mehr Eisen und Proteine ​​als anderes rotes Fleisch. Außerdem ist sein Geschmack sehr angenehm.

Obwohl bestimmte Geflügelarten, wie Hühnchen, in Betracht gezogen werden weißes Fleisch diese beiden Arten wurden traditionell in die Liste der roten Fleischsorten aufgenommen. Die beiden fraglichen Arten sind Ente und Gänse. Diese beiden Fleischsorten haben einen starken und konsistenten Geschmack und werden mit der französischen Küche in Verbindung gebracht. Der Vorteile von Entenfleisch sind essentielle Aminosäuren, Vitamine oder Mineralstoffe der Gruppe B wie Eisen, Zink oder Phosphat. Mit dem folgenden Rezept kannst du Ente zum Abendessen probieren magret de canard.

Das Fleisch von Ziegen ist in einigen Küchen beliebt, zum Beispiel auf den Kanarischen Inseln, obwohl es nicht so weit verbreitet ist wie Rind- oder Schweinefleisch. Im Vergleich zu anderen roten Fleischsorten bringt Ziegenfleisch Jod, Natrium und Magnesium, zusätzlich zu Vitaminen der Gruppe B, Zink und Protein.

Lamm ist viel beliebter als Ziege und obwohl sie ähnlich sind, stammen sie von verschiedenen Tieren. Ein Lamm ist ein junges Schaf. Lamm gehört in vielen europäischen Küchen und Ländern am Mittelmeer zur Vergangenheit. Sie können Lamm in Tajin oder Couscous zubereiten, aber auch als weihnachtliche Lammrippe mit Rotweinsauce oder Lammrücken mit Paprika. Lamm hat alles Vorteile von rotem Fleisch und es ist auch reich an Mineralien.

Hier einige Rezepte: Lammbraten im Ofen.

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