Wie man hausgemachte Tortellini-Nudeln macht

Um gute Pasta zu essen, muss man nicht bis nach Italien fahren: mit kann man sie in der Küche haben! Tortellini ist ein Starteller in der Kategorie Pasta, da er mit verschiedenen Zutaten wie Hackfleisch oder Spinat gefüllt und auch mit verschiedenen Saucen kombiniert werden kann, die seinen Geschmack verstärken. In diesem OneHowTo Artikel zeigen wir dir a Rezept für hausgemachte Tortellini damit Sie sie zubereiten können, um Ihre Gäste mit diesem fantastischen hausgemachten Pasta-Rezept zu überraschen und zu erfreuen.

1. Vorbereitung von hausgemachte Tortellini ist ganz einfach. Zuerst musst du den Teig kochen für die Nudeln. Nimm dazu eine Schüssel und gib 300 Gramm Backmehl und einen halben Teelöffel Salz hinzu. Dann 3 Eier schlagen und mit ein paar Esslöffeln Olivenöl in die Schüssel geben. Alle Zutaten mit einem Holzlöffel gut verrühren.

2. Zweitens, finden Sie eine Holzoberfläche, auf der Sie die Mischung platzieren, da sie besser funktioniert als andere Oberflächen. Du kannst es auch auf dem Tisch oder einer sauberen Theke machen. Diese Zutatenkombination mit den Händen kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.

3. Wenn Sie es für nötig halten, geben Sie während der Arbeit etwas mehr Mehl in den Teig. Wenn der Teig hart ist, nehmen Sie ein wenig Wasser, aber stellen Sie sicher, dass er kalt ist. Wenn der Teig fertig ist, sollten Sie ihn abdecken und fünfzehn Minuten ruhen lassen. Danach, dehne den teig um es sehr dünn zu machen und darauf zu achten, dass es nicht zerbricht. Dann weitere 15 Minuten ruhen lassen und mit einem Tuch abdecken.

4. Nachdem die Pasta zubereitet ist, ist es nun Zeit für das Soße. Mischen Sie zu Beginn 1 Liter Milch, 6 Esslöffel Backpulver und geriebene Muskatnuss. Fügen Sie außerdem eine Prise Salz und etwas Pfeffer nach Ihren Kriterien hinzu. Kochen Sie diese Zutaten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Löffel. Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, nehmen Sie es dann vom Herd und bewahren Sie die Sauce für später auf.

5. Schließlich gehen wir zu die Füllung machen für die Tortellini. Zuerst 100 Gramm Rinderhackfleisch mit 100 Gramm gehacktem Schinken, 1 Ei und Salz mischen. Wenn Sie mehr Konsistenz wünschen, können Sie etwas Semmelbrösel hinzufügen. Diese Mischung wird mit den Händen geknetet, bis kleine Kugeln entstehen, die die Tortellini füllen.

6. Nächste, den Teig schneiden als Quadrat von ca. 8 cm und fügen Sie jeweils die Füllung hinzu. Achten Sie darauf, dass die Kugel nicht das ganze Teigstück bedeckt, sondern nur die Mitte.

Dann den Teig zu einem Dreieck falten und mit etwas Wasser die Ränder benetzen und dann gut verschließen, während man sie von Hand zusammendrückt. Zum Schluss den Teig erneut falten, aber diesmal die Spitzen zusammenfügen, die charakteristische Form der ursprünglichen Tortellini simulieren und auf einem mit Mehl bedeckten Tisch leicht trocknen lassen.

7. Wenn Teig, Sauce und Füllung fertig sind, brauchen Sie nur noch Koch deine Nudeln mit Wasser und etwas Salz für ca. 10 Minuten. Zum Servieren in Sauce tauchen und für einen intensiveren Geschmack etwas geriebenen Käse darüberstreuen. Sie haben Ihre vorbereitet hausgemachte Tortellini, Guten Appetit!

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