Wie man ein Portobello-Pilz-Risotto macht

Risotto ist eines der emblematischsten Gerichte der italienischen Küche, ein köstliches Rezept mit vielen Variationen, aber Portobello Pilz Risotto ist sicherlich einer der beliebtesten. Dieses köstliche Gericht, das als Vorspeise oder Hauptgericht dient, ermöglicht es uns, Reis mit einer anderen Textur zu essen, der viel kompakter und cremiger ist als typische Gerichte mit diesem Getreide. Bist du bereit zu ein köstliches Portobello-Pilz-Risotto zubereiten? Von gr.comcorpx.info geben wir dir unser Rezept zum Genießen.

1. Das Geheimnis einer perfekten und cremigen Portobello Pilz Risotto beinhaltet die Auswahl der besten Reissorte, die viel Stärke enthält. Der Reis für die Zubereitung von Risotto ist Arborio, aber wenn Sie es nicht bekommen, kann es perfekt ersetzt werden durch Bomba-Reis.

Denken Sie daran: Wenn Sie sich für einen Langkornreis oder eine Basmati-Sorte entscheiden, erhalten Sie nicht die für dieses Gericht erforderliche Textur und das Ergebnis wird nicht so gut.

2. Um mit der Herstellung Ihres zu beginnen Pilz Risotto, Bereiten Sie eine hausgemachte Gemüsebrühe zu, um Ihrem Gericht eine schmackhaftere Basis zu geben. Sie können auch fertige Brühe kaufen, wenn Sie den Prozess etwas beschleunigen möchten. Es ist wichtig, dass die Brühe bei der Zubereitung des Risottos sehr heiß ist, also fang an, es zu erhitzen.

3. Knoblauch und Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden und separat beiseite legen. Anschließend Portobello und Champignons gründlich waschen, den ganzen Schmutz entfernen und in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls bis zur Verwendung beiseite stellen.

4. In einer Pfanne etwas Olivenöl auf mittlerer Flamme träufeln. Sobald es heiß ist, die Hitze reduzieren und die gehackten 3 Knoblauchzehen einrühren, anbraten und darauf achten, dass sie nicht anbrennen, sonst musst du diesen Vorgang wiederholen.

Sobald der Knoblauch weich und golden ist, fügen Sie den . hinzu Portobello und weiße Champignons, ein Teelöffel Salz und etwas schwarzer Pfeffer. Rühren und kochen. Diese beginnen ihr Wasser zu verlieren und verfärben sich. Sobald sie fertig sind, schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie sie beiseite, ohne das Wasser zu entfernen, das sie beim Kochen freigesetzt haben.

5. Während die Pilze kochen, die Zwiebel anbraten. Dazu einen Esslöffel Butter in eine Pfanne geben und mit etwas Olivenöl beträufeln, bei mittlerer Hitze erhitzen und wenn heiß, die Zwiebel und eine Prise Salz hinzufügen. Lassen Sie es kochen, bis es durchscheinend ist, und nehmen Sie es, sobald es fertig ist, vom Herd und stellen Sie es beiseite.

Jetzt alle Zutaten für ein leckeres Portobello Pilz Risotto sind fertig, also ist es Zeit, den Reis zu kochen.

6. In einer vorzugsweise antihaftbeschichteten Pfanne einen Esslöffel Öl hinzufügen und auf mittlere Stufe erhitzen. Sobald er heiß ist, fügen Sie 300 g Reis hinzu und rühren Sie 2 Minuten lang seine Stärke freisetzen. Dann 150 ml Weißwein hinzufügen, umrühren und kochen lassen, bis der Wein größtenteils verdampft ist.

7. Jetzt die vorbereiteten Champignons dazugeben, umrühren, damit sie sich im Reis vermischen. Der Trick zum Risotto liegt vor allem in der Geduld, die Flüssigkeit langsam hinzuzugeben und häufig umzurühren, erst dann ist es cremig und gut gegart.

Geben Sie dazu zunächst 3 Tassen heiße Brühe in die Pfanne, rühren Sie gut und häufig um, um die Stärke freizusetzen. Wenn die Brühe verdunstet ist, eine weitere Tasse hinzufügen und so oft wie nötig wiederholen, bis der Reis fertig ist.

Eine übliche Referenz ist das Hinzufügen zwischen 7 und 8 Tassen Brühe innerhalb einer Garzeit zwischen 20 und 25 Minuten je nach gewählter Reissorte. Für die nötige Cremigkeit sollten Sie häufig umrühren.

8. Wenn der Reis fertig ist, zwei oder drei gehäufte Esslöffel Parmesankäse und einen Teelöffel Butter hinzufügen. Rühren Sie alles zusammen und Sie sind fertig mit diesem fantastischen italienischen Gericht.

Diene deinem Portobello-Pilz-Risotto und vergiss nicht, eine Schüssel Parmesan auf den Tisch zu stellen, damit alle nach Belieben mehr Käse hinzufügen können. Wenn Sie dieses Rezept wörtlich befolgen, erhalten Sie ein köstliches Gericht, das alle in Staunen versetzt.

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